En praktisk liste over glutenfritt påleggskjøtt
Påleggskjøtt kan passe inn i et glutenfritt kosthold, men navnet på kjøttet alene bekrefter ikke hva det inneholder. Bruk denne listen som et utgangspunkt, og sjekk deretter hver etikett og hvordan kjøttet håndteres.
Påleggskjøtt du bør sjekke først
Naturelt oppskåret kalkun, kylling, roastbiff og svinekjøtt er gode steder å begynne. Kjøtt i seg selv inneholder ikke gluten, men påleggskjøtt kan inneholde krydder, overtrekk, bindemidler, glasering eller smakstilsetninger som gjør det.
Skinke, corned beef, pastrami, salami, pepperoni, mortadella og kjøttpålegg bør sjekkes hver for seg, ikke vurderes ut fra antakelser. Oppskriftene varierer fra produsent til produsent, så to produkter med samme generelle navn kan ha forskjellige ingredienser.
Dette bør du se etter på etiketten
Velg produkter som tydelig er merket glutenfrie når det er mulig, og les likevel ingredienslisten og allergeninformasjonen. Se nøye etter krydderblandinger, marinader, røykaromaer, stivelse og overtrekk, siden kildene til disse kan variere.
Sjekk også advarsler om felles produksjonsutstyr eller mulige spor av gluten. Emballasje og oppskrifter kan endres, så sjekk et produkt du kjenner fra før på nytt i stedet for å stole på en gammel oppføring i matdagboken.
Vær forsiktig ved ferskvaredisken
Et egnet kjøttprodukt kan komme i kontakt med brødsmuler eller andre produkter via delte skjæremaskiner, kniver, fjøler, hansker eller utstillingsflater. Spør om de kan bruke rent utstyr og et nyåpnet kjøttstykke hvis det er viktig for deg å unngå krysskontakt.
Ferdigpakkede skiver kan være enklere å kontrollere fordi hele etiketten følger med produktet. Ved ferskvaredisken bør du be om originalemballasjen eller skriftlig informasjon om ingrediensene, i stedet for å bare stole på en muntlig beskrivelse.
Registrer det nøyaktige produktet
Registrer produsenten, produktnavnet og porsjonen i stedet for bare å skrive «påleggskjøtt». Innholdet av fett, protein, karbohydrater og energi kan variere etter stykningsdel, tilsatte ingredienser og tilberedningsmåte.
Vei skivene når det er praktisk, siden tykkelse og størrelse varierer. Hvis sporingsappen din ikke viser det nøyaktige produktet, bruker du næringsinformasjonen fra den aktuelle pakken og oppretter en egen oppføring i stedet for å velge et generisk alternativ.