매거진

마시멜로는 글루텐이 없나요? 확인해야 할 사항

많은 마시멜로는 글루텐 함유 재료 없이 만들지만, 모든 제품이 적합한 것은 아니에요. 라벨을 간단히 확인하면 알맞은 제품을 고르고 정확히 기록하는 데 도움이 돼요.

마시멜로에 보통 들어가는 재료

기본적인 마시멜로는 보통 설탕, 포도당이나 다른 시럽, 물, 젤라틴으로 만들어요. 이런 재료에는 일반적으로 글루텐이 들어 있지 않지만, 브랜드와 제품 종류에 따라 조리법이 달라요.

일부 마시멜로에는 전분, 향료, 색소, 코팅 재료나 다른 첨가물이 들어가기도 해요. 그래도 대부분 글루텐이 없을 수 있지만, 추가 재료가 하나씩 늘어날 때마다 제품 이름만 믿기보다 포장을 확인해야 할 이유도 늘어나요.

마시멜로에 글루텐 함유 재료가 눈에 띄게 들어 있지 않더라도, 글루텐을 취급하는 곳에서 제조했을 수 있어요. 생산 과정에서 교차 접촉이 발생할 수 있으므로, 소량의 흔적도 피해야 한다면 라벨에 예방 문구가 있는지 확인하세요.

속을 채우거나 코팅하거나 맛을 첨가한 마시멜로는 추가 재료에 따라 달라질 수 있으니 특히 주의해서 확인해야 해요. 수입 제품은 익숙하지 않은 재료명이 쓰일 수도 있어 글루텐 프리 표시가 있으면 더욱 유용해요.

먼저 알레르기 유발 성분 정보와 원재료 목록에서 밀, 보리, 호밀과 이들에서 유래한 재료를 찾아보세요. 영국에서는 규정에 따라 알레르기 유발 성분을 원재료 목록에서 강조해 표시하는 경우가 많고, 굵은 글씨를 쓰기도 해요.

글루텐 프리 표시는 기술적인 재료명을 하나씩 직접 판단하는 것보다 명확한 지침이 돼요. 문구가 분명하지 않거나 포장이 바뀌었다면, 제품을 고르기 전에 제조사의 최신 정보를 확인하세요.

글루텐 프리라는 표시는 열량, 당 함량이나 1회 섭취량을 알려주지 않아요. 일반 마시멜로, 미니 마시멜로, 속을 채운 마시멜로, 코팅된 마시멜로는 영양 정보가 다를 수 있으니 포장에 적힌 정확한 종류와 양을 기록하세요.

레시피에 마시멜로를 넣는다면 다른 재료도 따로 확인해야 해요. 마시멜로 자체가 적합하더라도 비스킷, 토핑, 소스, 베이킹 믹스에 따라 완성된 음식이 글루텐 프리인지 달라질 수 있어요.