매거진

실용적인 글루텐 프리 델리미트 목록

델리미트는 글루텐 프리 식단에 포함할 수 있지만, 고기 이름만으로 어떤 재료가 들어 있는지 알 수는 없어요. 이 목록을 참고하되 제품마다 라벨과 제공 방식을 확인하세요.

먼저 확인할 델리미트

양념을 더하지 않은 칠면조 슬라이스, 닭고기 슬라이스, 로스트비프, 돼지고기 슬라이스부터 확인해 보세요. 고기 자체에는 글루텐이 없지만, 델리미트 제품에는 글루텐이 들어 있는 양념, 코팅, 결착제, 글레이즈 또는 향료가 첨가될 수 있어요.

햄, 콘드비프, 파스트라미, 살라미, 페퍼로니, 모르타델라, 런천미트는 막연히 판단하지 말고 제품별로 확인해야 해요. 제조업체마다 조리법이 다르므로 같은 종류의 제품이라도 원재료가 다를 수 있어요.

가능하면 글루텐 프리라고 명확하게 표시된 제품을 고르고, 그래도 원재료와 알레르기 정보를 읽어 보세요. 양념 혼합물, 마리네이드, 훈연 향료, 전분, 코팅은 원료가 다를 수 있으니 특히 주의해서 살펴보세요.

공용 생산 설비를 사용했거나 미량의 흔적이 있을 수 있다는 경고 문구도 확인하세요. 포장과 조리법은 바뀔 수 있으므로 익숙한 제품도 예전에 식품 일지에 적어 둔 내용에만 의존하지 말고 다시 확인하세요.

적합한 고기라도 슬라이서, 칼, 도마, 장갑 또는 진열대 표면을 함께 사용하면 빵가루나 다른 제품에 닿을 수 있어요. 교차 접촉을 피하는 것이 중요하다면 깨끗한 도구를 사용하고 새로 개봉한 고기를 잘라 줄 수 있는지 물어보세요.

미리 포장된 슬라이스 제품은 전체 라벨이 함께 있어 확인하기 더 쉬울 수 있어요. 델리 코너에서는 말로 설명하는 내용만 믿기보다 원래 포장이나 서면 원재료 정보를 요청하세요.

‘델리미트’라고만 적기보다 제조업체, 제품명, 섭취량을 기록하세요. 지방, 단백질, 탄수화물, 열량은 부위와 첨가 재료, 조리 방법에 따라 달라질 수 있어요.

가능하면 슬라이스 무게를 재세요. 두께와 크기는 제품마다 다르기 때문이에요. 사용하는 식단 기록 앱에 정확한 제품이 없다면, 현재 포장에 적힌 영양 정보를 바탕으로 직접 항목을 만들어 기록하세요.