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Que signifie vraiment une alimentation à base d’aliments complets ?

Une alimentation à base d’aliments complets privilégie les produits qui restent proches de leur forme d’origine. Il s’agit d’une façon souple de choisir ses aliments, et non d’un programme fixe aux règles strictes.

Le principe de base

Les aliments complets sont des aliments qui ont subi peu ou pas de transformation avant d’être consommés. Il peut s’agir de légumes, de fruits, de céréales, de haricots, de lentilles, d’œufs, de poisson, de viande, de fruits à coque et de graines.

La transformation n’est pas automatiquement un problème, et de nombreux aliments utiles sont préparés d’une manière ou d’une autre. Les légumes surgelés, les haricots en conserve, le yaourt nature et le pain complet peuvent tous avoir leur place, même s’ils ne sont pas restés totalement inchangés.

À quoi peut ressembler une alimentation à base d’aliments complets

L’objectif consiste généralement à faire des aliments complets ou peu transformés la base des repas. Vous pouvez composer votre assiette autour de légumes, de céréales ou de pommes de terre et d’une source de protéines, puis ajouter des herbes, des épices, des huiles ou des sauces pour apporter du goût.

Il n’existe pas de menu unique à base d’aliments complets ni d’équilibre imposé. Vos choix peuvent tenir compte de vos préférences, de votre culture, du temps dont vous disposez pour cuisiner, de votre budget et de vos besoins alimentaires.

Comment l’intégrer au suivi alimentaire

Le suivi peut vous montrer comment le fait de privilégier davantage les aliments complets modifie vos apports habituels en protéines, en fibres, en lipides et en glucides. Enregistrez les aliments aussi précisément que possible en pratique, tout en gardant à l’esprit que les portions cuisinées à la maison et les variations naturelles entre les aliments font que les données saisies restent des estimations.

La densité énergétique des aliments complets peut également varier. Les fruits à coque, les graines et les huiles apportent beaucoup d’énergie dans une petite portion, tandis que de nombreux légumes et fruits contiennent davantage d’eau et de fibres. Les portions adaptées dépendent donc de chaque personne et de ses objectifs.

Une façon souple de commencer

Commencez par examiner les repas que vous enregistrez déjà et choisissez un changement simple. Vous pouvez ajouter des légumes à un plat que vous connaissez bien, remplacer des céréales raffinées par une option complète ou consommer plus souvent des haricots et des lentilles.

Évitez de faire du mot « complet » un critère pour déterminer si un aliment est bon ou mauvais. Les aliments pratiques, les petits plaisirs et les ingrédients plus transformés peuvent toujours avoir leur place. L’alimentation dans son ensemble compte davantage que le fait de vouloir faire entrer chaque choix dans une catégorie.

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