Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sake
Kalorier og næringsindhold
alkoholisk drik, ris
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 134 kcal —
- Protein 0,5 g 1%
- Kulhydrat 5 g 2%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 0,1 mg 1%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Kalium 25 mg 1%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 portion | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 portioner | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ portion | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 portioner | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 portioner | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sake
Skal sake serveres kold eller varm?
Aromatisk sake, især ginjō, serveres ofte kølig, mens fyldigere junmai også kan være god ved stuetemperatur eller lun. Følg gerne producentens serveringsforslag, hvis det står på flasken.
Hvordan varmer du sake uden at ødelægge smagen?
Hæld sake i en lille kande, og sæt den i et varmt vandbad. Tag den op, når den er lun, typisk omkring 40–50 °C; kog den ikke, for så bliver alkoholen og de fine aromaer mindre behagelige.
Kan du bruge sake i madlavning?
Ja. Brug den i marinader, saucer og simreretter som sukiyaki; den giver en mild, rund smag. Tilsæt den under tilberedningen, så alkoholen kan dampe af, og brug tør sherry som erstatning, hvis du mangler sake.
Hvordan opbevarer du sake efter åbning?
Luk flasken tæt, og opbevar den i køleskabet. Drik den inden for nogle uger for at bevare aromaen bedst; sake bliver som regel mindre frisk, når den har været åbnet længe.
Hvad passer godt til sake?
Kølig sake passer godt til sushi, sashimi og lette fiskeretter, mens lun sake klæder grillede retter, svampe og simremad. Sake bruges også i japanske retter som sukiyaki og teriyaki.
Er sake det samme som risvin?
Sake kaldes ofte risvin, men den brygges ved gæring af ris og fremstilles ikke som vin af druer. Koji hjælper med at omdanne risens stivelse til sukker, som gæren derefter kan gære.
Kilde: USDA FoodData Central 167723 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
