Oksekødssalami

Som regel ikke: salami er typisk saltet og modnet og spises direkte fra pakken. Brug den kold på brød eller skær den i skiver og steg den kort, hvis du vil have sprøde kanter.

Skær den i tynde skiver, læg dem oven på osten, og bag pizzaen ved 220–250 °C, til kanterne krøller og bliver sprøde. Lægger du den under osten, bliver den blødere.

Den salte, krydrede smag passer godt med mild ost, tomat, oliven og syltede grøntsager. Prøv den på pizza, i en sandwich eller på et antipastifad med brød og ost.

Luk pakken tæt, eller pak salami ind, og læg den i køleskabet. Følg pakkens anvisning om holdbarhed efter åbning; kassér den, hvis den får mug, bliver slimet eller lugter forkert.

Ja. Pak den lufttæt, gerne i små portioner, så du kun tager det op, du skal bruge; tø den op i køleskabet. Skiver kan blive lidt tørrere efter optøning, men egner sig stadig fint til pizza og varme retter.

Salami er normalt modnet og tørret, mens oksepølse ofte er varmebehandlet og mere fugtig. Oksepølse indeholder 312 kcal og 14,1 g protein per 100 g; oksekødssalami indeholder 395 kcal og 22 g protein.

Brug et par tynde skiver på en sandwich, eller omkring 30 g som del af et måltid. Det giver 119 kcal og 6,5 g protein; salami smager kraftigt, så lidt rækker langt.