Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mørk chokolade
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 510 kcal —
- Protein 5 g 10%
- Kulhydrat 64 g 23%
- Fedt 28 g 36%
- Mættet fedt 17 g 84%
- Sukkerarter 63 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,4 mg 10%
- K-vitamin 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 33 mg 3%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Mørk chokolade
Hvordan smelter du mørk chokolade uden at den skiller?
Hak den fint, og smelt den langsomt over et vandbad, hvor skålen ikke rører vandet. Tag skålen af varmen, mens der stadig er små stykker tilbage, og rør, til de smelter.
Hvordan tempererer du mørk chokolade til overtræk?
Smelt chokoladen til cirka 45–50 °C, køl den under omrøring til 27–28 °C, og varm den forsigtigt op til 31–32 °C. Så bliver overtrækket blankt og knækker sprødt, når det stivner.
Hvordan opbevarer du mørk chokolade, så den ikke får grå pletter?
Opbevar den tæt indpakket, tørt og mørkt ved cirka 15–18 °C, væk fra stærke lugte. Køleskab kan give kondens og sukkerblomst; hvis chokoladen har været på køl, så lad den nå stuetemperatur, før du åbner indpakningen.
Hvad kan du bruge i stedet for mørk chokolade i en kage?
Brug chokolade med et tilsvarende kakaoindhold, eller kakaopulver sammen med ekstra fedt og sukker efter opskriftens anvisning. Kakaopulver alene kan ikke erstatte en plade chokolade, fordi det mangler fedt og sukker.
Hvad er forskellen på mørk chokolade og flødechokolade?
Flødechokolade indeholder mælk, mens mørk chokolade typisk har mere kakao og en mere bitter smag. Flødechokolade har 564 kcal pr. 100 g mod 510 kcal i mørk chokolade.
Hvilke retter bruger mørk chokolade?
Mørk chokolade passer i brownies, chokolademousse og ganache. En lille mængde kan også give dybde i chili con carne eller en simreret med tomat.
Kan hunde tåle mørk chokolade?
Nej. Mørk chokolade indeholder teobromin, som hunde nedbryder langsomt, og jo mørkere chokoladen er, desto mere teobromin kan den indeholde.
Kilde: CoFID (UK) 17-491 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
