Kalvepølse

Kalvepølse i kategorien kogte pølser er varmebehandlet og kan som regel spises kold direkte fra pakken. Vil du servere den varm, så varm den forsigtigt igennem i varmt vand eller på en pande; undgå hård kogning, som kan gøre den tør.

Skær den i skiver, og varm dem kort på en pande ved middel varme, til de er varme hele vejen igennem. Du kan også lægge hele pølsen i varmt, ikke kogende vand i nogle minutter.

Brug den kold på rugbrød med sennep eller remoulade, eller servér skiverne varme med kartoffelsalat. Syltede agurker og sprøde løg giver et godt modspil til den milde pølse.

Læg den straks tilbage i køleskabet, og pak den tæt ind eller opbevar den i en ren, lukket beholder. Følg pakkens anvisning for holdbarhed efter åbning, og kassér pølsen, hvis den har ændret lugt, farve eller overflade.

Weisswurst er en lys, blød bayersk pølse, som typisk serveres varm og spises uden skind. Kalvepølse er oftere fast og skærefast, så den egner sig godt til skiver på brød.

Ja, frys den i tætsluttende emballage, gerne i portionsstykker, så du kun tør op, hvad du skal bruge. Tø den op i køleskabet, og brug den kort efter optøning.

Ikke nødvendigvis: opskrifter kan også indeholde svinekød, fedt, vand, krydderier og bindemidler. Læs ingredienslisten, hvis du vil vide, hvilke kødtyper den konkrete pølse indeholder.