Grillet kylling

Dup kyllingen tør, før du vender den i marinaden, og lad den trække tildækket i køleskabet i mindst 30 minutter. Tør overskydende marinade af, inden du griller, så den ikke drypper ned og får flammerne til at blusse op.

Grill kyllingebryst over middelhøj varme i cirka 6–8 minutter på hver side; tykkere stykker og lår kræver længere tid. Brug et stegetermometer, og tag kødet af, når midten når 75 °C.

Ikke uden at koge den grundigt først, fordi den har været i kontakt med rå kylling. Det nemmeste er at hælde lidt marinade fra, før du lægger kyllingen i, og gemme den separat som sauce.

Sæt kyllingen på køl i en lukket beholder, så snart den er kølet lidt af, og spis den inden for 3–4 dage. Skær den i skiver, når den er kold, hvis du vil bruge den i salat eller sandwich.

Læg stykkerne i et ovnfast fad med en skefuld vand eller bouillon, dæk fadet til, og varm ved 160 °C, til kyllingen er gennemvarm. Skiver kan også varmes kort på en pande med lidt væde.

Prøv den med kartoffelsalat, grillede grøntsager eller pitabrød med salat og yoghurtdressing. Rester fungerer også godt i en kyllingesalat eller som fyld i wraps.

Ja, især i salater, wraps og pastaretter, hvor kyllingen blot skal varmes igennem. Grillet kyllingebryst uden skind har 32 g protein pr. 100 g mod 20 g i grillet kylling.

Ja, hvis den blev gennemstegt, hurtigt sat på køl og opbevaret koldt i en lukket beholder. Brug den kold i sandwich eller salat, og lad den ikke stå fremme ved stuetemperatur i længere tid.