Granatæblekerner

Skær toppen af, rids skallen i felter, og bræk frugten fra hinanden i en skål med vand. Løsn kernerne under vandet; de synker, mens de lyse hinder flyder op og er nemme at fiske fra.

Læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de typisk holder sig friske i nogle dage. Du kan også fryse dem i ét lag på en bakke og bagefter samle dem i en frysepose.

Ja, de spises normalt hele, inklusive den lille kerne. Hvis du ikke bryder dig om den sprøde, faste konsistens, kan du presse kernerne gennem en si og bruge saften.

Drys dem over salater, yoghurt eller grød lige før servering, så de beholder deres sprødhed. De giver også et syrligt-sødt modspil til retter med lam, aubergine eller ristede nødder.

Ja, men tilsæt dem helst til sidst eller efter tilberedningen; lang opvarmning gør dem bløde og kan få saften til at farve retten. De fungerer godt som frisk topping på risretter og ovnbagte grøntsager.

Granatæblekerner er de saftige, spiselige frødele inde i frugten, mens granatæble normalt betyder hele frugten. Granatæble indeholder 91 kcal pr. 100 g, mens granatæblekerner indeholder 55 kcal pr. 100 g.

Ja. Frys dem først spredt på en bakke, så de ikke klumper sammen, og hæld dem derefter i en frysepose; brug dem direkte fra frost i smoothies eller lad dem tø op i køleskabet.