Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fudge
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 435 kcal —
- Protein 3,4 g 7%
- Kulhydrat 81 g 29%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 8,3 g 41%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 81 g —
- Natrium 156 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 169 µg 19%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,9 µg 5%
- E-vitamin 0,28 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 1,9 µg 6%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,3 µg 13%
Mineraler
- Calcium 126 mg 10%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalium 153 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 15 µg 10%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Lignende madvarer
- Toffee-fudgehjemmelavet471 kcal / 100 g
- Chokolade-marshmallow-fudgehjemmelavet453 kcal / 100 g
- Chokoladefudgehjemmelavet410 kcal / 100 g
- Vaniljefudgehjemmelavet383 kcal / 100 g
- Jordnøddesmørfudgehjemmelavet387 kcal / 100 g
- Fondan-slikhjemmelavet373 kcal / 100 g
- Nougathjemmelavet413 kcal / 100 g
- Vaniljefudge med nøddermed nødder, hjemmelavet435 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fudge
Hvordan laver du fudge, så den bliver blød og cremet?
Kog sukker, kondenseret mælk og smør under omrøring til 112–116 °C. Lad massen køle til cirka 43 °C, pisk den, til den bliver mat og tyk, og hæld den i en form; piskning hjælper med at give den fine, cremede konsistens.
Kan du lave fudge uden et sukkertermometer?
Dryp lidt af den kogende masse i et glas iskoldt vand. Når den kan samles til en blød kugle mellem fingrene, er den ved soft-ball-stadiet og klar til at køle af.
Hvordan opbevarer du fudge, så den ikke tørrer ud?
Læg stykkerne i en lufttæt dåse ved stuetemperatur, gerne med bagepapir mellem lagene. Køleskab kan gøre overfladen fugtig, når fudgen tages ud.
Kan fudge fryses?
Ja. Pak stykkerne tæt i en lufttæt beholder eller pose, og lad dem tø op i emballagen, så der ikke dannes kondens på overfladen.
Hvad er forskellen på fudge og toffee?
Fudge koges til et lavere trin og piskes, så sukkeret danner små krystaller og konsistensen bliver blød og smuldrende. Toffee koges længere og bliver fastere, mere sej eller sprød.
Hvad kan du servere fudge sammen med?
Små stykker fudge passer godt til kaffe eller te og kan skæres i tern som topping på vaniljeis. Chokoladefudge bruges også i brownies og andre tætte chokoladekager.
Hvilken fudge har mest fedt: toffee-fudge eller vaniljefudge?
Toffee-fudge har mere fedt: 22,8 g pr. 100 g mod 5,45 g i vaniljefudge. Vaniljefudge har til gengæld flere kulhydrater, 82,2 g mod 65,4 g.
Kilde: CoFID (UK) 17-683 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
