Frugtsorbet

Blend frugtpuré med sukkerlage, hæld blandingen i et lavt fad, og sæt det i fryseren. Rør grundigt rundt hver halve time i cirka 3 timer, så der dannes færre store iskrystaller.

Ja. Blend frossen frugt med lidt sukkerlage eller frugtsaft, til massen er glat; servér den straks som en blød sorbet.

Opbevar den i en tætsluttende beholder, så den ikke tager smag fra andre madvarer. Den smager og føles bedst inden for cirka en måned; lad den stå ved stuetemperatur i 5–10 minutter før servering, hvis den er blevet hård.

Servér den med friske bær, sprøde småkager eller et stykke frugttærte. En kugle citronsorbet passer også godt efter et fyldigt måltid eller som en frisk pause mellem retter.

Nej. Frugtsorbet røres eller kærnes typisk af frugtpuré, vand og sukker, mens frugtis ofte fryses på pind og kan være mere saft- eller sirupsagtig. Frugtsorbet har 121 kcal pr. 100 g, mod 128 kcal i frugtis.

Som regel er frugtsorbet lavet uden mælk, men opskrifter og færdigvarer kan være forskellige. Tjek ingredienslisten, hvis du vil undgå mælk.

Der kan være for lidt sukker i forhold til væsken, eller sorbeten kan have stået længe i fryseren. Lad den blødgøre lidt før servering, og blend den kort igen, hvis konsistensen stadig er grov.