Citronsorbet

Rør citronsaft, sukkerlage og fintrevet citronskal sammen, og hæld blandingen i en lav metalform. Frys den i 4–5 timer, og rør grundigt med en gaffel hver halve time, så der ikke dannes store iskrystaller.

Regn med cirka 4–5 timer i en lav form, hvis du rører i den undervejs. Tag den ud 5–10 minutter før servering, så den bliver nemmere at forme til kugler.

Brug sukkerlage i stedet for at røre tørt sukker direkte i citronsaften, og frys blandingen i en bred, lav beholder. Rør den ofte under indfrysningen; en smule æggehvide kan også piskes i for en lettere, luftig konsistens.

Server den mellem retterne som en frisk pause, eller som dessert med friske bær, marengs eller sprøde småkager. Den passer også godt til en frugtsalat, hvor den tilfører syrlighed.

Ja, en kugle citronsorbet kan røres ud i mousserende vin eller danskvand som en kold, syrlig drink. Du kan også servere den i et glas med mynte og lidt ekstra citronskal.

Opbevar den i en tætsluttende beholder i fryseren, og læg et stykke bagepapir direkte på overfladen for at mindske iskrystaller. Brug den helst inden for et par uger, og undgå at tø den op og fryse den igen.

Citronsorbet er en type frugtsorbet, hvor citron giver smagen; frugtsorbet er en bredere betegnelse for sorbet lavet med frugt eller bær. Citronsorbet har 123 kcal pr. 100 g, mens frugtsorbet har 121 kcal.

Nej. Citronsorbet laves typisk af citron, vand og sukker og er uden mælk, mens citronis som regel indeholder mælk eller fløde og derfor er mere cremet.