Frossen yoghurt

Rør yoghurt sammen med lidt sukker eller honning, hæld blandingen i en ismaskine, og kør den, til den er cremet og fast. Uden ismaskine kan du fryse den i en lav beholder og røre grundigt i den cirka hvert 30. minut i 2–3 timer.

Brug en ismaskine, hvis du har en; den holder blandingen i bevægelse, mens den fryser, så der dannes færre iskrystaller. En tyk yoghurt giver også et mere cremet resultat end en tynd, og lidt sukker gør isen mindre hård.

Tag den ud af fryseren cirka 10–15 minutter før servering, så den bliver nemmere at scoope. Er den meget hård, kan den have brug for et par minutter ekstra.

Opbevar den i en lufttæt beholder i fryseren, gerne med et stykke bagepapir lagt direkte på overfladen, så den ikke så let får iskrystaller. Sæt den tilbage i fryseren straks efter servering.

Friske bær, skåret frugt, nødder og sprød granola giver både friskhed og knas. Du kan også servere den med en frugtsauce eller bruge den i en yoghurtis-sandwich mellem to småkager.

Ja, du kan servere den i en skål eller vaffel på samme måde som is, men den kan være mere syrlig og fryse hårdere. Lad den stå lidt ved stuetemperatur, før du serverer den.

Hvis den kun har stået kort tid og stadig er kold, kan du sætte den tilbage i fryseren, men konsistensen bliver ofte mere grynet. Har den stået længe ved stuetemperatur, bør du kassere den.

Navnene bruges ofte om beslægtede frosne desserter, men opskrifterne varierer: frossen yoghurt tager typisk udgangspunkt i yoghurt, mens yoghurtis også kan laves med fløde eller andre ingredienser. Se efter ingredienslisten, hvis du vil vide, hvad en bestemt variant indeholder.