Cognac

Hæld en lille portion i et tulipanformet glas, og lad den stå et par minutter, så du kan dufte frugt, krydderi og træ. Den drikkes typisk ved stuetemperatur i små slurke; is kan dæmpe aromaen.

Cognac serveres som regel ved stuetemperatur, ikke opvarmet. Vil du have den køligere, kan du servere den med en stor isterning, men kulden dæmper duften og smagen.

En almindelig VS-cognac passer til madlavning, hvor den skal koge ind, for eksempel i pebersauce eller flamberede retter. Hæld den på panden, og lad alkoholen dampe af, før du tilsætter fløde eller fond.

Luk flasken tæt, og stil den oprejst et køligt, mørkt sted væk fra sol og varme. Cognac bliver ikke hurtigt dårlig, men aromaen kan aftage, når der er meget luft i flasken.

Cognac passer til mørk chokolade, tørret frugt og nødder; den kan også serveres til kaffe efter et måltid. I madlavning giver den dybde til sauce til and eller oksekød.

Begge er franske druebrændevine, men de kommer fra forskellige områder og fremstilles typisk med forskellige destillationsmetoder. Armagnac indeholder 229 kcal pr. 100 g, mens cognac indeholder 221 kcal.

Ja. Cognac fremstilles ved at destillere hvidvin fra Cognac-området i Frankrig og derefter lagre brændevinen på egetræsfade.

Cognac ligger normalt omkring 40 % alkohol. En lille skænk på 2 cl er en almindelig servering; drik langsomt, og undgå at køre efter alkohol.