Bourbon

Bourbon er amerikansk whiskey lavet på en mæsk med mindst 51 % majs og lagret på nye, forkullede egetræsfade. Den behøver ikke komme fra Kentucky.

Bourbon er en type amerikansk whiskey, mens whisky er den bredere betegnelse for spiritus lavet af korn og lagret på træfade. Bourbon har majs som hovedkorn og får ofte noter af vanilje, karamel og egetræ.

Ryst 5 cl bourbon med 3 cl frisk citronsaft og 2 cl sukkersirup med is i cirka 10 sekunder. Si over i et glas med is; æggehvide er valgfrit og giver et skummende lag.

Ja, rør en skefuld bourbon i barbecuesauce eller glasering til kød mod slutningen af tilberedningen, så aromaen bevares. Den passer også i pekannøddetærte og andre desserter med karamel eller vanilje.

Opbevar flasken stående, tæt lukket og væk fra sollys og varme. Bourbon modner ikke videre på flasken.

Den bliver normalt ikke hurtigt fordærvet, men luft i flasken kan med tiden dæmpe aromaen. Luk proppen tæt, og drik den inden for et par år for bedst smag.

I en sauce eller dessert kan du bruge en anden whiskey i samme mængde; smagen bliver mindre præget af majs og kan være mere røget eller krydret. Til en alkoholfri version kan du prøve æblemost med lidt vanilje.