Brasiliansk ostebrød

Det klassiske brasilianske pão de queijo laves af tapiokastivelse, ost, æg og mælk eller vand. Tapiokastivelsen kommer fra kassava og giver brødene deres seje, elastiske bid.

Læg de frosne brød på en bageplade med lidt afstand, og bag dem ved 200 °C i cirka 20–25 minutter, til de er hævede og gyldne. De skal som regel ikke tø op først; følg dog anvisningen, hvis pakken angiver en anden tid.

Ja, den traditionelle udgave bruger tapiokastivelse i stedet for hvedemel. Tjek ingredienslisten på færdiglavede brød, da nogle produkter kan indeholde hvede.

Spis dem lune som snack eller server dem til kaffe. De passer også godt til suppe og salater, eller fyldt med eksempelvis skinke eller en skive ost.

Lad brødene køle af, og læg dem i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur; spis dem helst inden for et par dage, da de mister deres sprøde overflade. Varm dem kort i ovnen, så bliver skorpen sprød igen.

Ja, læg brødene i ét lag, og bag dem ved cirka 180 °C i 10–15 minutter, til de er hævede og gyldne. Frosne brød kan kræve lidt længere tid; undgå at fylde kurven for tæt.