Blandet salat

Tør bladene grundigt efter vask, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet med et rent, tørt stykke køkkenrulle. Vent med dressing til lige før servering; salt og syre får bladene til at falde sammen.

Vask løs salat i koldt vand, og slyng eller dup den helt tør. Er salaten mærket som skyllet og klar til brug, kan du bruge den direkte.

Luk posen eller læg salaten i en beholder, og stil den på køl uden dressing. Fjern visne eller våde blade, og brug salaten, mens den stadig er frisk og sprød.

Vend den med agurk, tomat og en vinaigrette, eller servér den til tærte, frikadeller eller grillet fisk. En håndfuld ristede nødder eller kogte bønner giver mere bid.

Ja, men bladene falder hurtigt sammen. Vend dem i en varm pastaret eller på en lun tærte lige før servering i stedet for at koge dem med.

Brug spæde spinatblade, romainesalat eller fintsnittet kål, alt efter retten. Kål holder sig sprød længere, mens spinat og romaine passer godt i en grøn salat.