Almindelig hamburger

Det er typisk en gennemskåret burgerbolle med en bøf af hakket oksekød. Uden toppings menes den ofte serveret uden ost, salat og sauce.

Steg bøffen på en varm pande, til den har fået stegeskorpe på begge sider, og mål derefter temperaturen midt i bøffen: den skal nå 75 °C. En tynd bøf bliver hurtigere færdig end en tyk, så et stegetermometer er mere sikkert end et fast minuttal.

Prøv sprød salat, tomat, syltede agurker og rå eller stegte løg sammen med ketchup, sennep eller burgerdressing. Vil du holde den enkel, giver syltede agurker og lidt sennep syre, der passer godt til den fede bøf.

Sæt den på køl senest to timer efter tilberedning, gerne skilt ad, så bollen ikke bliver blød. Opbevar bøf og fyld tildækket ved højst 5 °C, og spis resterne inden for tre til fire dage.

Ja, men frys helst den tilberedte bøf for sig, før du samler burgeren; salat og dressing bliver slatne efter optøning. Køl bøffen hurtigt ned, pak den lufttæt, og tø den op i køleskabet.

En bøf af hakket kylling eller plantefars kan bruges i samme bolle med de samme toppings. Steg kyllingebøffen, til midten når 75 °C; plantefars følger tilberedningsanvisningen på pakken.

En cheeseburger har ost oven på bøffen, mens en almindelig hamburger ikke har. I sammenligningen pr. 100 g indeholder cheeseburgeren 308 kcal og 14,7 g fedt mod 208 kcal og 9,2 g fedt i en almindelig hamburger.