양상추 샐러드

잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻고, 샐러드 스피너나 깨끗한 행주로 물기를 충분히 없애요. 물기가 남으면 드레싱이 묽어지고 잎도 금방 축 처져요.

씻은 잎의 물기를 완전히 빼 밀폐 용기에 담고, 키친타월을 함께 넣어 냉장해요. 드레싱과 토마토처럼 수분이 많은 재료는 먹기 직전에 넣어야 잎이 덜 무르고 아삭해요.

올리브유와 식초나 레몬즙을 섞은 산뜻한 드레싱이 양상추의 담백한 맛을 살려요. 드레싱은 먹기 직전에 조금씩 버무리면 잎이 숨이 죽지 않아요.

구운 닭고기나 달걀, 토마토와 곁들이면 간단한 한 끼가 돼요. 햄버거나 샌드위치에 넣으면 아삭한 식감이 더해져요.

버터헤드 상추 샐러드는 100 g당 139 kcal로, 양상추 샐러드의 54 kcal보다 열량이 높아요. 버터헤드 상추는 잎이 부드럽고 버터처럼 매끈한 식감이 특징이에요.

양상추 샐러드 100 g은 54 kcal예요. 여기에 기름을 바탕으로 한 드레싱을 넉넉히 넣으면 열량이 더해지므로, 먼저 소량만 버무려 맛을 보고 추가해요.