식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양갈비 랙
칼로리 및 영양 정보
날것, 살코기와 지방
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 283 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 24 g 31%
- 포화지방 12 g 57%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 61 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.06 mg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 5.4 mg 34%
- 판토텐산(B5) 0.4 mg 8%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 비오틴(B7) 2 µg 7%
- 엽산(B9) 12 µg 3%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 160 mg 13%
- 칼륨 260 mg 6%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 3 µg 5%
- 요오드 8 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8.7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
양갈비 랙 관련 질문
양갈비 랙은 오븐에 어떻게 구워요?
실온에 잠깐 두었다가 소금과 후추를 뿌리고, 뜨겁게 달군 팬에서 모든 면을 갈색으로 굽고 오븐으로 옮겨요. 200°C에서 중심 온도가 미디엄 레어는 약 55~60°C, 미디엄은 60~65°C가 될 때까지 익힌 뒤 10분 쉬게 해요.
양갈비 랙은 뼈를 어떻게 손질해야 해요?
뼈 끝에 붙은 살과 막을 칼로 긁어내면 깔끔한 ‘프렌치 트리밍’ 모양이 돼요. 정육점에서 손질을 부탁해도 되고, 뼈를 덮는 두꺼운 지방은 얇게 남기면 구울 때 고기가 마르는 것을 줄여줘요.
양갈비 랙은 몇 명이 먹기에 적당해요?
뼈가 붙은 랙은 뼈의 크기와 곁들임에 따라 차이가 있지만, 보통 한 사람당 갈비뼈 두 대 정도를 잡으면 한 끼로 내기 좋아요. 통째로 구웠다면 뼈 사이를 따라 잘라 나눠요.
양갈비 랙은 어떤 음식과 잘 어울려요?
민트 소스나 허브를 넣은 살사 베르데처럼 산뜻한 소스가 양고기의 진한 맛과 잘 맞아요. 구운 감자, 당근, 아스파라거스와 함께 내면 한 접시 식사로 꾸리기 좋아요.
양갈비 랙은 어떻게 보관하고 해동해요?
냉장 보관할 때는 밀폐해 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 오래 둘 때는 잘 싸서 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 해요. 실온에 오래 두어 해동하지 마세요.
양갈비 랙과 양갈비는 어떻게 달라요?
양갈비 랙은 등 쪽 갈비뼈 여러 대가 이어진 덩어리로, 통째로 구워 뼈 사이를 잘라 내는 경우가 많아요. 양갈비는 보통 한 대씩 자른 조각을 가리켜 팬이나 그릴에서 빠르게 굽기 편해요.
양갈비 랙은 양고기 랙과 같은 부위예요?
대체로 둘 다 양의 등 쪽 갈비뼈가 이어진 부위를 뜻해요. 다만 판매명은 손질 방식에 따라 다를 수 있으니, 통째로 구울 랙을 찾는다면 갈비뼈가 여러 대 붙어 있는지 확인해요.
양갈비 랙에서 눈에 띄는 영양소는 무엇이에요?
양갈비 랙은 단백질을 제공하고, 비타민 B12와 나이아신도 들어 있어요. 100 g당 비타민 B12는 2 µg, 나이아신은 5.4 mg이에요.
출처: CoFID (UK) 18-166 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
