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양다리 갈비
칼로리 및 영양 정보
구운 것, 살코기와 지방
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 221 kcal —
- 단백질 28 g 57%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 5 g 25%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 71 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 티아민(B1) 0.2 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 7.8 mg 49%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 27%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 비오틴(B7) 2 µg 7%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
- 비타민 B12 3 µg 125%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 250 mg 20%
- 칼륨 410 mg 9%
- 아연 4.5 mg 41%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 4 µg 7%
- 요오드 6 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
양다리 갈비 관련 질문
양다리 갈비는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 20분쯤 전에 냉장고에서 꺼내 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 조금 둘러 한 면씩 노릇하게 구워요. 두께에 따라 한 면당 3~5분 굽고, 불에서 내린 뒤 5분 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼져요.
양다리 갈비는 오븐에서 몇 도로 얼마나 구워요?
오븐을 200°C로 예열하고 갈비를 한 겹으로 놓아 15~20분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분 쉬게 해요.
양다리 갈비의 누린내를 줄이는 방법은 뭔가요?
겉에 붙은 두꺼운 지방을 조금 떼고 키친타월로 핏물과 수분을 닦아요. 마늘, 로즈마리, 후추, 올리브유를 섞어 30분에서 몇 시간 재우면 향이 잘 배고, 굽기 전 표면의 양념은 살짝 털어내야 잘 구워져요.
양다리 갈비는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
구운 감자나 가지, 쿠스쿠스와 잘 어울리고, 민트와 레몬즙을 섞은 소스를 곁들이면 양고기의 진한 맛이 산뜻해져요. 남은 고기는 얇게 썰어 피타빵이나 샐러드에 넣어도 좋아요.
양다리 갈비와 양등심 찹은 어떻게 다른가요?
양다리 갈비는 다리 부위라 비교적 담백하고 씹는 맛이 있으며, 양등심 찹은 지방이 더 많아 촉촉하고 진한 맛이 나요. 양등심 찹은 100g당 지방이 22.1g이고 양다리 갈비는 12g이에요.
양다리 갈비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
냉장 보관할 때는 새지 않는 용기에 담아 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 조리하기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
양다리 갈비는 양다리 스테이크 대신 써도 되나요?
가능해요. 둘 다 다리 부위라 맛과 식감이 비슷하지만, 양다리 갈비는 뼈가 붙어 있으면 익는 속도가 달라져요. 스테이크처럼 팬에 굽되 중심 온도를 확인하고, 갈비 두께가 두꺼우면 약한 불에서 더 익혀요.
양다리 갈비는 단백질과 아연이 많은 편인가요?
양다리 갈비는 단백질이 풍부하고 아연도 좋은 공급원이에요. 100g에는 단백질 28g과 아연 4.5mg이 들어 있어요.
출처: CoFID (UK) 18-124 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
