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사케
칼로리 및 영양 정보
알코올 음료, 쌀
134
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.5 g
탄수화물5 g
지방0 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 134 kcal —
- 단백질 0.5 g 1%
- 탄수화물 5 g 2%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 0 mg 0%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 0.1 mg 1%
- 마그네슘 6 mg 1%
- 인 6 mg 0%
- 칼륨 25 mg 1%
- 아연 0.02 mg 0%
- 구리 0.01 mg 1%
- 셀레늄 1.4 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 1회 제공량 | 29.1 g | 39 | 0.1 g | 1.5 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 58.2 g | 78 | 0.3 g | 2.9 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 14.6 g | 19 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 87.3 g | 117 | 0.4 g | 4.4 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 116.4 g | 156 | 0.6 g | 5.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
사케 관련 질문
사케는 차게 마셔야 하나요, 데워 마셔야 하나요?
둘 다 가능해요. 향이 섬세한 사케는 차게 마시면 향을 살리기 좋고, 쌀 향이 진한 사케는 따뜻하게 데우면 감칠맛이 도드라져요.
사케를 맛있게 데우는 방법은 무엇인가요?
사케를 도쿠리에 담아 뜨거운 물을 채운 냄비에 넣고 중탕해요. 미지근한 온도를 원하면 약 40°C, 따뜻하게 마시려면 약 50°C까지 데우고 끓이지는 마세요.
사케를 개봉한 뒤에는 어떻게 보관하나요?
마개를 단단히 닫아 냉장고에 세워 보관하고, 향이 빠지기 전에 가능한 한 빨리 마셔요. 빛과 열에 오래 두면 맛이 변할 수 있어요.
사케는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
사시미와 스시에는 차게 마시는 사케가 잘 어울리고, 따뜻하게 데운 사케는 구운 생선이나 나베와 곁들이기 좋아요. 음식의 간이 강하면 향이 담백한 사케를 골라 보세요.
요리할 때 사케는 어떤 음식에 넣나요?
생선이나 고기를 조리할 때 비린내와 잡내를 줄이고 풍미를 더하려고 넣어요. 생선 조림, 데리야키 양념, 일본식 국물 요리에 쓸 수 있어요.
요리용 사케가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
맑은 맛이 필요한 요리에는 드라이한 화이트와인을 같은 양으로 넣을 수 있어요. 단맛이 강하거나 향이 짙은 와인은 음식 맛을 바꾸므로 피하는 편이 좋아요.
사케는 무엇으로 만드나요?
쌀과 물, 쌀누룩, 효모를 발효해 만들어요. 누룩이 쌀의 전분을 당으로 바꾸고 효모가 그 당을 알코올로 발효하는 과정이 함께 진행돼요.
사케를 넣고 익힌 음식은 술이 완전히 없어지나요?
아니요. 조리해도 알코올이 전부 사라진다고 볼 수는 없어요. 알코올을 피해야 하는 사람에게 낼 음식이라면 사케를 넣지 않는 편이 안전해요.
출처: USDA FoodData Central 167723 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
