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사보이 양배추

칼로리 및 영양 정보

조리한 것, 삶아서 물기를 뺀 것, 소금 첨가

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.8 g

탄수화물2.6 g

지방0.1 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	24	1.8 g	2.6 g	0.1 g
1회 제공량	145 g	35	2.6 g	3.8 g	0.1 g
2회 제공량	290 g	70	5.2 g	7.6 g	0.3 g
½회 제공량	72.5 g	17	1.3 g	1.9 g	0.1 g
3회 제공량	435 g	104	7.8 g	11 g	0.4 g
4회 제공량	580 g	139	10 g	15 g	0.5 g
50 g	50 g	12	0.9 g	1.3 g	0 g
150 g	150 g	36	2.7 g	3.9 g	0.1 g
200 g	200 g	48	3.6 g	5.2 g	0.2 g
250 g	250 g	60	4.5 g	6.5 g	0.2 g

사보이 양배추는 얼마나 익혀야 하나요?

잎을 통째로 쓸 때는 끓는 물에 2~3분 데치면 부드러워져 말기 좋아요. 채 썬 잎은 볶음이나 국에 넣어 5분 안팎으로 익히면 아삭한 식감이 남아요.

사보이 양배추 잎으로 양배추롤을 만들려면 어떻게 준비하나요?

심을 얕게 도려내고 잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 찬물에 식혀요. 두꺼운 잎맥은 칼로 얇게 깎으면 속재료를 넣어 말 때 찢어지지 않아요.

사보이 양배추는 어떻게 보관하나요?

씻지 않은 채 키친타월이나 종이로 감싸 봉투에 넣어 냉장고 채소칸에 보관해요. 자른 것은 절단면을 랩으로 감싸 냉장하고, 가능한 한 며칠 안에 먹는 게 좋아요.

사보이 양배추는 어떤 요리에 잘 어울리나요?

잎의 주름 사이로 국물과 양념이 잘 배어 미네스트로네 같은 수프나 속을 채운 양배추롤에 잘 맞아요. 마늘과 올리브유에 볶거나 베이컨, 감자와 함께 익혀도 잘 어울려요.

사보이 양배추가 없으면 어떤 채소로 바꿀 수 있나요?

양배추롤처럼 잎을 말아야 하는 요리에는 일반 양배추 잎을 데쳐 대신 쓰면 돼요. 볶음이나 수프에는 배추도 쓸 수 있지만, 잎이 더 부드러워 익는 시간을 짧게 잡아요.

사보이 양배추와 일반 양배추는 어떻게 다른가요?

사보이 양배추는 잎 표면이 오돌토돌하고 잎이 부드러워 양념이 잘 배며, 일반 양배추는 잎이 매끈하고 단단해요. 사보이 양배추는 오래 익히면 쉽게 물러지므로 볶음에는 나중에 넣는 편이 좋아요.

사보이 양배추를 생으로 먹어도 되나요?

먹어도 돼요. 겉잎을 떼고 흐르는 물에 잎 사이까지 잘 씻은 뒤 얇게 채 썰어 샐러드나 코울슬로에 넣으면 돼요.

출처: USDA FoodData Central 168516 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외