식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오렌지러피
칼로리 및 영양 정보
오븐에 굽거나 그릴에 구움
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 105 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 69 mg 3%
- 콜레스테롤 80 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 24 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1 µg 5%
- 비타민 E 1.9 mg 12%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 1.8 mg 11%
- 판토텐산(B5) 0.06 mg 1%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 0.47 µg 20%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 102 mg 8%
- 칼륨 181 mg 4%
- 아연 0.32 mg 3%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 88.3 µg 161%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2.3 g |
오렌지러피 관련 질문
오렌지러피는 어떻게 구우면 촉촉하게 익나요?
살이 두툼하면 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 기름을 두른 팬에서 중불로 앞뒤를 각각 3~4분 구워요. 속까지 불투명해지고 살이 포크로 쉽게 갈라지면 익은 거예요. 오래 익히면 담백한 살이 퍽퍽해져요.
오렌지러피를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 맞추나요?
오븐을 200°C로 예열하고 살에 올리브유와 레몬즙을 바른 뒤, 두께에 따라 12~15분 구워요. 가장 두꺼운 부분이 불투명해지고 쉽게 결대로 갈라지는지 확인해요.
냉동 오렌지러피는 어떻게 해동해야 하나요?
포장을 접시째 냉장실에 두고 하룻밤 천천히 해동해요. 급하면 밀봉한 채 찬물에 담가 30분 안팎 해동하고, 해동한 생선은 물기를 닦아 바로 조리해요.
오렌지러피는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
담백하고 살이 단단해 생선구이, 생선튀김, 카레에 잘 어울려요. 레몬·허브를 곁들여 굽거나, 튀긴 살을 타코에 넣고 양배추와 살사 소스를 더해도 좋아요.
오렌지러피 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
살이 단단하고 맛이 순한 흰살생선으로 바꾸면 돼요. 대구나 대서양볼락은 구이와 튀김에 두루 쓸 수 있지만, 살 두께에 따라 익는 시간이 달라지니 속살이 불투명해졌는지 확인해요.
오렌지러피와 대서양볼락은 영양 면에서 어떻게 달라요?
오렌지러피는 단백질이 23 g이고 대서양볼락은 18.5 g이며, 오렌지러피의 셀레늄은 88.3 µg, 대서양볼락은 34.6 µg이에요. 대서양볼락은 비타민 B12가 1.72 µg으로 오렌지러피의 0.47 µg보다 많아요.
오렌지러피는 셀레늄이 많은 생선인가요?
네. 오렌지러피는 셀레늄이 풍부한 생선으로, 100 g에 88.3 µg이 들어 있어요. 단백질도 풍부해 100 g에 23 g이에요.
출처: Canadian Nutrient File 3178 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
