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문어
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 80 kcal —
- 단백질 16 g 33%
- 탄수화물 1.5 g 1%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 363 mg 16%
- 콜레스테롤 210 mg 70%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 50 µg 6%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1 µg 5%
- 비타민 E 2.1 mg 14%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 6%
- 나이아신(B3) 3.2 mg 20%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 10 µg 417%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 109 mg 9%
- 칼륨 232 mg 5%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.4 mg 44%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 26 µg 47%
- 요오드 20 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.2 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3.8 g | 2.3 g |
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문어 관련 질문
문어를 부드럽게 삶으려면 어떻게 해야 해요?
끓는 물에 손질한 문어를 넣고 약한 불로 삶다가 젓가락이 두꺼운 부분에 부드럽게 들어가면 불을 꺼요. 크기에 따라 시간이 달라지므로 시계보다 익은 정도를 확인하고, 삶은 물에 잠시 두면 촉촉해요.
문어볶음은 언제 넣어야 질기지 않아요?
생문어라면 먼저 따로 데치거나 삶아 부드럽게 익힌 뒤, 채소와 양념을 볶고 마지막에 넣어 짧게 버무려요. 이미 익힌 문어는 센 불에서 오래 볶지 말고 양념이 묻을 정도로만 볶아요.
문어를 살 때 무엇을 살펴봐야 해요?
비린내가 강하지 않고 살이 탱탱하며 표면이 지나치게 마르거나 끈적이지 않은 것을 골라요. 손질된 문어라면 살이 탄력 있고 색이 고르게 보이는지도 살펴보세요.
문어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생문어는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 물기를 닦아 한 번 먹을 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요.
문어로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
얇게 썰어 초고추장과 곁들이는 문어숙회나 새콤한 문어초회로 즐겨요. 문어를 넣은 연포탕이나 문어솥밥도 잘 알려진 요리예요.
문어 대신 오징어를 써도 돼요?
볶음이나 초회에는 오징어를 대신 쓸 수 있지만, 문어보다 살이 부드럽고 익는 속도가 빨라요. 오징어는 오래 익히면 질겨질 수 있으니 볶음에는 마지막에 넣어 짧게 조리해요.
문어는 단백질이 많은 편인가요?
문어는 단백질이 풍부한 해산물이에요. 문어 100 g에는 단백질이 16 g 들어 있어요.
문어를 어린아이에게 줄 때 주의할 점은 무엇인가요?
문어는 익혀서 질긴 껍질과 빨판을 살피고, 아이가 씹기 쉬운 아주 작은 조각으로 잘라 주세요. 큰 조각이나 둥글고 미끄러운 조각은 목에 걸릴 수 있어요.
출처: Frida (Denmark) 495 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
