식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
껍질을 벗기지 않은 칠면조 북채
칼로리 및 영양 정보
소매 부위, 고기, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 141 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.8 g 9%
- 포화지방 1.9 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 86 mg 4%
- 콜레스테롤 82 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.18 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 4.8 mg 30%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.34 mg 20%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 1.9 µg 79%
- 콜린 72.5 mg 13%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 151 mg 12%
- 칼륨 208 mg 4%
- 아연 2.9 mg 27%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 20.3 µg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6.8 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7.7 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
비슷한 식품
껍질을 벗기지 않은 칠면조 북채 관련 질문
칠면조 북채는 오븐에서 몇 도에 얼마나 구워야 해요?
오븐을 200°C로 예열하고 북채를 구워요. 크기에 따라 보통 60~90분 걸리며, 가장 두꺼운 살의 중심이 뼈에 닿지 않는 곳에서 75°C에 이르면 익은 거예요.
칠면조 북채 껍질을 바삭하게 구우려면 어떻게 해요?
굽기 전에 키친타월로 껍질의 물기를 꼼꼼히 닦고 소금을 문질러요. 처음부터 끝까지 껍질이 위로 향하게 굽고, 다 익은 뒤 껍질이 덜 바삭하면 높은 온도에서 몇 분 더 구워요.
칠면조 북채는 어떻게 재워야 해요?
소금, 후추, 다진 마늘, 허브와 기름을 섞어 북채에 바른 뒤 냉장고에서 몇 시간 재워요. 레몬즙이나 식초를 많이 넣으면 겉살이 물러질 수 있어 소량만 써요.
칠면조 북채는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생 북채는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요. 익힌 고기는 식힌 뒤 밀폐해 냉장 보관하고 며칠 안에 먹어요.
칠면조 북채로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
오븐에 통째로 구워 감자와 채소를 곁들이거나, 양념해 구운 뒤 살을 발라 샌드위치와 샐러드에 넣어요. 뼈째 푹 끓이면 국물 맛이 진해져 수프나 스튜에도 잘 어울려요.
칠면조 북채는 닭다리로 대신해도 돼요?
닭다리로 바꿔도 되지만 칠면조 북채는 대체로 더 크고 살이 두꺼워 익는 데 오래 걸려요. 정해진 시간보다 중심 온도를 확인하고, 작은 닭다리는 더 일찍 꺼내요.
칠면조 북채와 칠면조 허벅지살은 뭐가 달라요?
북채는 종아리뼈가 든 아랫다리라 손에 들고 먹기 좋고, 허벅지살은 윗다리의 넓고 두툼한 살이에요. 껍질 포함 기준으로 허벅지살은 100g당 161 kcal, 북채는 141 kcal예요.
칠면조 북채는 껍질째 먹어도 되나요?
껍질째 먹을 수 있고 구우면 바삭한 식감을 더해요. 기름기를 줄이고 싶다면 구운 뒤 껍질을 벗겨 먹으면 돼요.
출처: USDA FoodData Central 171134 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
