화이트 상그리아

드라이한 화이트 와인이나 스파클링 와인을 쓰면 과일과 단맛이 균형을 이루어요. 향이 강한 와인은 과일 향을 덮을 수 있으니 피하는 편이 좋아요.

과일을 넣어 냉장고에서 2~4시간 재우면 향이 잘 우러나요. 탄산수나 스파클링 와인은 마시기 직전에 넣어야 톡 쏘는 맛이 살아 있어요.

레몬이나 라임, 오렌지에 복숭아·사과·포도를 더하면 잘 어울려요. 과일은 얇게 썰고, 사과나 복숭아는 갈변하기 전에 와인에 담가 두세요.

과일을 넣은 상태로 뚜껑을 덮어 냉장 보관하고, 하루 안에 마시는 게 좋아요. 오래 두면 과일이 물러지고 와인 향이 탁해지며, 탄산은 빠르게 사라져요.

화이트 상그리아는 화이트 와인으로 만들고, 일반 상그리아는 보통 레드 와인을 써요. 상그리아는 100 g당 72 kcal이고 화이트 상그리아는 38 kcal예요.

감귤류와 허브를 곁들인 생선 요리, 해산물, 가벼운 치즈와 잘 맞아요. 과일의 산뜻한 향이 짭짤하거나 담백한 음식과 조화를 이뤄요.

와인을 바탕으로 만들어 알코올이 들어 있어요. 탄산수나 과일 주스를 섞어도 알코올이 없어지는 것은 아니므로, 술을 마시지 않는 자리에는 무알코올 와인과 탄산수로 따로 만들 수 있어요.