호두

간식으로는 한 줌, 약 30g이 알맞은 양이에요. 이만큼은 213 kcal예요.

껍질을 깐 호두를 오븐 팬에 한 겹으로 펼쳐 160°C에서 8~10분 구워요. 고소한 향이 나면 바로 꺼내 식혀야 잔열에 타지 않아요.

호두는 지방이 많아 따뜻하고 빛이 드는 곳에 두면 맛이 쉽게 변해요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 둘 때는 냉동 보관하면 돼요.

호두 전용 까개를 쓸 때는 이음새를 맞춰 단단히 눌러요. 껍데기 조각이 튈 수 있으니 손으로 감싸고, 알맹이에 붙은 얇은 껍질은 그대로 먹어도 괜찮아요.

잘게 부숴 샐러드나 오트밀, 요거트에 뿌리면 바삭한 식감이 더해져요. 호두과자처럼 팥소와 함께 굽거나, 호두를 갈아 파스타 소스와 빵 반죽에 넣어도 좋아요.

네. 호두는 100g당 단백질이 16 g이고 피칸은 8.5g이라 호두가 더 많아요. 피칸은 호두보다 지방과 식이섬유가 많아요.

호두 지방의 대부분은 불포화지방이고, 식물성 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산도 들어 있어요. 오메가-3를 더하고 싶다면 생호두나 볶은 호두를 그대로 먹으면 돼요.

호두 알레르기가 있다면 호두유도 피하는 편이 안전해요. 견과류 알레르기는 사람마다 반응이 다를 수 있으므로 호두가 든 음식과 조리 도구의 교차 접촉도 주의해야 해요.