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해바라기유

칼로리 및 영양 정보

리놀레산, 약 65%

884

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물0 g

지방100 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	지방
100 g	100 g	884	100 g
1회 제공량	13.6 g	120	14 g
2회 제공량	27.2 g	240	27 g
½회 제공량	6.8 g	60	6.8 g
3회 제공량	40.8 g	361	41 g
4회 제공량	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

해바라기유로 튀김을 할 때 온도는 어느 정도가 좋아요?

기름을 170~180°C로 맞추면 재료가 지나치게 기름을 머금지 않고 익어요. 온도계가 없다면 빵 조각을 넣었을 때 바로 떠오르며 잔거품이 생기는지 살펴보고, 기름에서 연기가 나기 전에 불을 낮춰요.

해바라기유는 볶음이나 부침에도 쓸 수 있나요?

네, 향이 강하지 않아 채소 볶음이나 달걀부침, 전처럼 재료 맛을 살리고 싶은 요리에 두루 써요. 팬을 먼저 달군 뒤 기름을 두르고, 기름이 연기를 내기 시작하면 재료를 넣지 말고 불을 줄여요.

해바라기유는 어떻게 보관해야 하나요?

뚜껑을 단단히 닫아 햇빛과 열이 닿지 않는 서늘한 찬장에 두세요. 병 입구에 기름이 묻으면 닦아 닫고, 쩐내나 페인트 같은 냄새가 나면 사용하지 않는 편이 좋아요.

해바라기유와 미드올레산 해바라기유는 뭐가 달라요?

미드올레산 해바라기유는 올레산 비율을 높인 종류예요. 영양 성분만으로는 두 기름을 구분하기 어렵고, 미드올레산 제품은 반복해 가열하는 조리에서 산화 안정성을 고려해 고르는 경우가 있어요.

해바라기유는 올리브유 대신 써도 되나요?

볶음이나 튀김처럼 기름의 향이 두드러지지 않아도 되는 요리에는 바꿔 쓸 수 있어요. 올리브유 특유의 향이 중요한 샐러드 드레싱이나 마무리용이라면 해바라기유로 바꾸면 맛이 달라져요.

해바라기유로 어떤 음식을 만들면 잘 어울려요?

감자튀김, 채소볶음, 부침개처럼 재료의 맛과 향을 살리고 싶은 요리에 잘 어울려요. 샐러드에 쓸 때는 식초나 레몬즙, 겨자와 섞어 드레싱으로 만들면 담백한 맛에 산미를 더할 수 있어요.

해바라기유에는 비타민 E가 많은가요?

해바라기유 100 g에는 비타민 E가 41.1 mg 들어 있어요. 기름은 적은 양으로도 에너지가 높은 식품이므로, 비타민 E를 얻으려고 많이 먹기보다는 조리에 필요한 만큼 사용해요.

튀김에 쓴 해바라기유를 다시 써도 되나요?

기름이 타지 않았고 부스러기를 걸러 냈다면 다시 쓸 수 있지만, 매번 가열할수록 품질이 떨어져요. 거품이 많이 나거나 끈적해졌거나 색과 냄새가 달라졌다면 재사용하지 말고, 사용한 기름은 배수구에 붓지 마세요.

출처: USDA FoodData Central 171025 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외