감자 샐러드

삶은 달걀, 오이, 양파, 당근, 햄을 넣으면 익숙한 반찬이 돼요. 오이와 양파는 소금에 잠깐 절인 뒤 물기를 꼭 짜야 샐러드가 묽어지지 않아요.

감자를 껍질째 냄비에 넣고 잠길 만큼 찬물을 부어 끓여요. 작은 감자는 15~20분, 큰 감자는 25~30분쯤 삶고, 젓가락이 중심까지 쉽게 들어가면 물기를 뺀 뒤 뜨거울 때 으깨요.

만든 뒤 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣고 3~4일 안에 먹어요. 실온에 두 시간 넘게 둔 샐러드는 다시 냉장해도 보관하지 않는 편이 안전해요.

빵 사이에 넣으면 간단한 샌드위치가 되고, 구운 고기나 소시지 곁들임으로도 잘 어울려요. 삶은 달걀과 오이를 더하면 한국에서 익숙한 감자 샐러드 반찬으로 먹기 좋아요.

플레인 요거트나 사워크림을 쓰면 새콤하고 가벼운 맛이 나요. 으깬 감자에 올리브유와 식초를 섞으면 마요네즈 없이도 촉촉한 샐러드가 돼요.

감자 샐러드는 삶은 감자를 주재료로 으깨거나 잘라 만들고, 마요네즈 채소 샐러드는 여러 채소에 마요네즈를 버무리는 방식이에요. 마요네즈 채소 샐러드는 100 g당 89 kcal, 감자 샐러드는 108 kcal예요.

네, 뜨거울 때 으깨면 덩어리가 잘 풀리고 양념도 고루 배어요. 마요네즈는 감자가 한김 식은 뒤 넣어야 기름이 분리되지 않고 부드러운 질감이 유지돼요.

얇게 썬 오이와 양파에 소금을 뿌려 10분 두었다가 물기를 꼭 짜요. 양파의 매운맛이 강하면 찬물에 잠깐 담갔다가 완전히 물기를 빼면 맛이 한결 부드러워져요.