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돼지 폐
칼로리 및 영양 정보
신선한, 부산물 및 부속고기, 생것
85
칼로리kcal 기준 100 g
단백질14 g
탄수화물0 g
지방2.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 85 kcal —
- 단백질 14 g 28%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.7 g 3%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 153 mg 7%
- 콜레스테롤 320 mg 107%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 12.3 mg 14%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.43 mg 33%
- 나이아신(B3) 3.3 mg 21%
- 판토텐산(B5) 0.9 mg 18%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 2.8 µg 115%
미네랄
- 칼슘 7 mg 1%
- 철 18.9 mg 105%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 196 mg 16%
- 칼륨 303 mg 6%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 17.8 µg 32%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2.7 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0.8 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1.5 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6.8 g |
돼지 폐 관련 질문
돼지 폐는 어떻게 손질해요?
큰 기관지를 잘라 내고 찬물에 여러 번 헹궈 핏물과 잔여물을 빼요. 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 물을 버리고 다시 씻으면 잡내와 거품을 줄일 수 있어요.
돼지 폐는 얼마나 삶아야 해요?
손질한 돼지 폐를 새 물에 넣고 약한 불로 40~60분 삶아요. 가장 두꺼운 부분까지 속이 완전히 익었는지 확인하고, 건져서 식힌 뒤 썰면 편해요.
돼지 폐로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
삶은 돼지 폐는 순대국이나 내장국에 넣거나 얇게 썰어 소금과 새우젓에 찍어 먹어요. 얇게 썬 것을 밀가루와 달걀물을 입혀 부치면 허파전으로 즐길 수 있어요.
돼지 폐를 고를 때 무엇을 봐야 해요?
색이 고르고 탄력이 있으며 표면이 지나치게 끈적이지 않은 것을 골라요. 신 냄새나 불쾌한 냄새가 나거나 변색된 것은 피하고, 손질 전에는 냉장 상태로 보관된 것을 선택해요.
돼지 폐는 삶은 뒤 어떻게 보관해요?
삶은 돼지 폐는 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 양씩 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 해동한 뒤 충분히 다시 데워요.
돼지 폐는 철분이 많은 편인가요?
네, 돼지 폐는 철분이 높은 식품으로, 100g에 18.9 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 167864 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
