식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
돼지 비장
칼로리 및 영양 정보
신선한 것, 각종 내장 및 부산물, 생것
100
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물0 g
지방2.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 100 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.6 g 3%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 98 mg 4%
- 콜레스테롤 363 mg 121%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 28.5 mg 32%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 5.9 mg 37%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.06 mg 4%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 3.3 µg 136%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 22.3 mg 124%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 260 mg 21%
- 칼륨 396 mg 8%
- 아연 2.5 mg 23%
- 구리 0.13 mg 15%
- 망간 0.07 mg 3%
- 셀레늄 32.8 µg 60%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2.6 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 28 | 5.1 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1.5 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 14 | 2.5 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2.2 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8.9 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6.5 g |
돼지 비장 관련 질문
돼지 비장은 어떤 부위예요?
돼지의 비장은 혈액과 관련된 기능을 하는 장기로, 흔히 먹는 살코기 부위와는 식감과 손질법이 달라요. 돼지 지라라고도 불러요.
돼지 비장은 어떻게 손질하고 익히면 돼요?
찬물에 헹군 뒤 핏물이 빠지도록 잠시 담가 두고, 겉의 질긴 막과 핏덩이를 제거해요. 얇게 썰어 볶거나 삶을 때는 속까지 완전히 익히고, 중심 온도가 71°C에 이르도록 조리해요.
돼지 비장은 어떤 요리에 넣을 수 있어요?
얇게 썰어 양파, 마늘, 후추와 함께 볶거나 국물 요리에 넣을 수 있어요. 간과 허파처럼 다른 돼지 부산물과 함께 볶을 수도 있지만, 비장은 익히면 단단해질 수 있어 오래 가열하지 않는 편이 좋아요.
생 돼지 비장은 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
밀폐 용기에 담아 냉장하고 가급적 하루 이틀 안에 조리해요. 더 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리하기 전에는 냉장실에서 해동해요.
돼지 비장은 철분이 많은 편인가요?
네. 돼지 비장은 철분이 많은 식품으로, 100g당 철분은 22.3mg이에요. 얇게 썰어 익히면 한 끼 반찬이나 볶음 재료로 활용하기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 167865 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
