달걀 샐러드

물이 끓기 시작한 뒤 달걀을 넣고 9~10분 삶으면 노른자까지 단단히 익어요. 찬물에 바로 담가 식히면 껍데기가 잘 벗겨지고, 으깰 때는 흰자를 먼저 잘게 썰면 식감이 고르게 나요.

빵 안쪽에 버터나 마요네즈를 얇게 펴 바르고, 물기가 빠진 양상추를 달걀 샐러드와 빵 사이에 놓아요. 샐러드는 빵을 먹기 직전에 채우면 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요.

밀폐 용기에 담아 4°C 이하 냉장고에 두고 3~4일 안에 먹어요. 만든 뒤 상온에 오래 두지 말고, 덜어 먹을 때는 깨끗한 숟가락을 사용해요.

식빵이나 바게트에 발라 샌드위치로 먹거나, 크래커와 오이 조각 위에 올려 간단한 한입거리로 내도 좋아요. 후추와 겨자를 조금 넣으면 달걀의 부드러운 맛에 알싸한 풍미가 더해져요.

플레인 요거트를 넣으면 산뜻하고 가벼운 맛이 나고, 으깬 아보카도를 넣으면 부드러운 질감이 생겨요. 재료를 한꺼번에 넣기보다 조금씩 섞어 원하는 농도로 맞춰요.

달걀 감자 샐러드는 감자가 들어가 달걀 샐러드보다 탄수화물이 많고, 100g당 열량은 193kcal로 달걀 샐러드의 255 kcal보다 낮아요. 감자가 으깨져 더 포슬하고 든든한 식감도 나요.

달걀과 마요네즈가 들어간 샐러드는 상온에 2시간 넘게 두지 말고, 더운 날에는 1시간 안에 냉장고에 넣어요. 냄새나 모양이 괜찮아 보여도 오래 상온에 둔 것은 먹지 않는 편이 안전해요.