치킨 커리 샐러드

익혀서 식힌 닭고기를 잘게 찢고 마요네즈와 카레가루를 섞어 버무려요. 다진 셀러리나 사과를 넣으면 아삭하고 산뜻한 맛이 더해져요.

가슴살은 담백하고 결대로 찢기 쉬우며, 넓적다리살은 더 촉촉하고 풍미가 진해요. 껍질과 뼈를 제거한 뒤 완전히 익혀 식혀서 섞어요.

식빵이나 통밀빵에 발라 샌드위치로 먹고, 양상추 잎에 싸면 가벼운 한입 음식이 돼요. 얇게 썬 사과, 포도, 셀러리를 곁들이면 카레의 향과 잘 어울려요.

플레인 요거트를 쓰면 더 산뜻하고 부드러워져요. 마요네즈와 요거트를 반씩 섞으면 마요네즈의 고소함을 살리면서 맛을 가볍게 할 수 있어요.

깨끗하고 뚜껑이 잘 닫히는 용기에 담아 냉장 보관하고, 만든 뒤 사흘에서 나흘 안에 먹어요. 상온에 두 시간 넘게 방치했다면 보관하지 말고 버리는 편이 안전해요.

권하지 않아요. 마요네즈 소스가 해동하면서 분리되고 닭고기와 채소의 식감도 물러질 수 있어요.

먼저 닭고기와 소스를 버무린 뒤 카레가루를 조금씩 넣어 향을 맞춰요. 카레가루는 시간이 지나며 향이 더 퍼지므로, 처음부터 많이 넣기보다 냉장고에서 잠깐 차게 한 다음 간을 보는 게 좋아요.