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닭새우
칼로리 및 영양 정보
혼합 종, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 112 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 2.4 g 1%
- 지방 1.5 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 177 mg 8%
- 콜레스테롤 70 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 2 mg 2%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 4.2 mg 27%
- 판토텐산(B5) 0.35 mg 7%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 3.5 µg 146%
미네랄
- 칼슘 49 mg 4%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 40 mg 10%
- 인 238 mg 19%
- 칼륨 180 mg 4%
- 아연 5.7 mg 52%
- 구리 0.38 mg 42%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 46.2 µg 84%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2.4 g | 1.5 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 95 | 18 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 190 | 35 g | 4.1 g | 2.6 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 48 | 8.8 g | 1 g | 0.6 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 286 | 53 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 381 | 70 g | 8.3 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4.9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6.1 g | 3.8 g |
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닭새우 관련 질문
닭새우는 어떻게 삶아야 질기지 않나요?
끓는 물에 소금을 넣고 닭새우를 넣은 뒤, 다시 물이 끓기 시작하면 크기에 따라 보통 6~10분 삶아요. 껍데기가 선명한 붉은색으로 변하고 살이 불투명해지면 건져 바로 얼음물에 담가 익는 것을 멈춰요.
닭새우를 손질할 때 내장은 꼭 빼야 하나요?
등껍데기의 마디 사이에 가위를 넣어 꼬리 쪽으로 자르면 살을 꺼내기 쉬워요. 꼬리살의 검은 실 같은 장은 쓴맛이나 모래감이 날 수 있어 이쑤시개로 빼고, 머리의 내장은 소스나 육수에 쓸 때만 체에 걸러 활용해요.
닭새우는 찌는 게 좋나요, 굽는 게 좋나요?
촉촉한 살을 원하면 김이 오른 찜기에 넣어 8~12분 찌고, 반으로 갈라 구울 때는 살 쪽에 버터를 바른 뒤 중간 불에서 4~6분 구워요. 껍데기가 마르지 않도록 굽는 동안 녹인 버터를 한두 번 발라요.
익힌 닭새우는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
익힌 살은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 2일 안에 먹는 편이 좋아요. 더 오래 두려면 살을 껍데기에서 발라 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
닭새우로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
꼬리살은 버터와 마늘을 넣어 볶거나 파스타에 넣기 좋고, 껍데기와 머리는 양파·셀러리와 함께 볶아 비스크나 해산물 육수를 내면 감칠맛이 진해져요. 레몬즙이나 허브를 곁들이면 풍미가 산뜻해져요.
닭새우는 단백질이 얼마나 들어 있나요?
살을 발라 낸 닭새우를 85 g 먹으면 단백질은 18 g이에요. 실제로 먹는 양은 껍데기를 제외한 살 기준으로 생각하면 돼요.
닭새우에 알레르기가 있으면 새우도 피해야 하나요?
닭새우는 갑각류라서 새우, 게, 바닷가재에 알레르기가 있다면 반응할 수 있어요. 갑각류 알레르기가 있다면 닭새우를 맛보기만 하는 것도 피하고, 조리 도구와 기름이 함께 쓰였는지도 확인해요.
출처: USDA FoodData Central 174211 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
