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닭 심장
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 153 kcal —
- 단백질 16 g 31%
- 탄수화물 0.7 g 0%
- 지방 9.3 g 12%
- 포화지방 2.7 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 74 mg 3%
- 콜레스테롤 136 mg 45%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9 µg 1%
- 비타민 C 3.2 mg 4%
- 티아민(B1) 0.15 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.73 mg 56%
- 나이아신(B3) 4.9 mg 31%
- 판토텐산(B5) 2.6 mg 51%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 72 µg 18%
- 비타민 B12 7.3 µg 304%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 6 mg 33%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 177 mg 14%
- 칼륨 176 mg 4%
- 아연 6.6 mg 60%
- 구리 0.35 mg 38%
- 망간 0.09 mg 4%
- 셀레늄 4.3 µg 8%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0.7 g | 9.3 g |
| 1회 제공량 | 6.1 g | 9 | 0.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 2회 제공량 | 12.2 g | 19 | 1.9 g | 0.1 g | 1.1 g |
| ½회 제공량 | 3.1 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 18.3 g | 28 | 2.8 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 4회 제공량 | 24.4 g | 37 | 3.8 g | 0.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7.8 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1.8 g | 23 g |
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닭 심장 관련 질문
닭 심장은 손질을 어떻게 해요?
흐르는 물에 씻은 뒤 반으로 갈라 안쪽의 핏덩이를 제거하고, 겉에 붙은 굵은 혈관과 질긴 지방을 잘라내요. 물기를 꼼꼼히 닦으면 볶거나 구울 때 물이 덜 생겨요.
닭 심장은 몇 분 익혀야 해요?
한입 크기로 잘라 센 불에 볶으면 대개 5~7분이면 익어요. 통째로 굽거나 볶을 때는 가장 두꺼운 부분까지 완전히 익히고, 속 온도가 75°C에 도달했는지 확인해요.
닭 심장을 질기지 않게 굽는 방법이 있나요?
손질한 심장을 반으로 갈라 물기를 닦고, 뜨겁게 달군 팬에 한 겹으로 펼쳐 짧게 익혀요. 오래 가열하면 질겨지기 쉬우니 색이 고르게 변하고 속까지 익으면 바로 불에서 내려요.
닭 심장은 어떤 요리에 넣으면 맛있어요?
마늘과 간장에 볶아 덮밥이나 볶음밥에 얹고, 꼬치에 꿰어 구워도 잘 어울려요. 닭똥집볶음처럼 양파·고추와 함께 매콤하게 볶거나, 꼬치구이에 소금과 후추를 곁들이는 방법도 있어요.
닭 심장은 어떻게 보관해야 해요?
생 닭 심장은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
닭 심장은 닭 모래집과 어떻게 달라요?
닭 심장은 근육이 부드럽고 진한 맛이 나며, 닭 모래집은 씹는 맛이 단단하고 쫄깃해요. 모래집은 질긴 막을 손질하고 더 오래 익히는 편이라 볶음이나 꼬치에서 식감 차이가 뚜렷해요.
닭 심장에는 어떤 영양소가 두드러져요?
닭 심장은 철분과 아연이 많은 편이에요. 철분은 6 mg, 아연은 6.6 mg 들어 있어 각각 이들 영양소의 공급원이에요.
닭 심장을 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹지 말고 속까지 완전히 익혀 먹어요. 손질한 칼과 도마는 다른 식재료에 쓰기 전에 씻고, 생고기에 닿은 손과 조리 도구도 바로 세척해요.
출처: USDA FoodData Central 171458 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
