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보리
칼로리 및 영양 정보
건조
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 354 kcal —
- 단백질 12 g 25%
- 탄수화물 56 g 20%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 17 g 62%
- 당류 0.8 g —
- 나트륨 12 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.57 mg 4%
- 비타민 K 2.2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.65 mg 54%
- 리보플라빈(B2) 0.29 mg 22%
- 나이아신(B3) 4.6 mg 29%
- 판토텐산(B5) 0.28 mg 6%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 19 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 33 mg 3%
- 철 3.6 mg 20%
- 마그네슘 133 mg 32%
- 인 264 mg 21%
- 칼륨 452 mg 10%
- 아연 2.8 mg 25%
- 구리 0.5 mg 55%
- 망간 1.9 mg 84%
- 셀레늄 29 µg 53%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6.2 g | 28 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5.8 g |
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보리 관련 질문
보리는 밥에 얼마나 넣어야 하나요?
처음에는 쌀 한 컵 분량에 보리 한두 큰술을 섞으면 식감이 부담스럽지 않아요. 보리를 충분히 씻고 30분 이상 불린 뒤 밥을 지으면 더 고르게 익어요.
보리는 꼭 불려야 하나요?
껍질이 남은 보리는 단단하므로 하룻밤 불리면 밥솥에서 익히기 편해요. 압력솥을 쓰거나 잘게 도정한 보리라면 불리는 시간을 줄일 수 있어요.
보리로 보리밥이나 보리차를 어떻게 만들어요?
보리밥은 불린 보리와 쌀을 섞어 평소처럼 밥을 지어요. 보리차는 마른 보리를 기름 없는 팬에서 중약불로 노릇하게 볶은 다음 물에 넣어 끓이고, 고소한 향이 나면 건져요.
보리는 어떻게 보관해야 하나요?
마른 보리는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 여름철이나 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣으면 벌레와 산패를 막는 데 도움이 돼요.
보리로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
보리는 보리밥뿐 아니라 보리죽, 보리수프, 샐러드에도 잘 어울려요. 익힌 보리를 식혀 오이·토마토 같은 채소와 섞고 식초와 기름으로 간하면 든든한 곡물 샐러드가 돼요.
보리가루는 밀가루 대신 쓸 수 있나요?
보리가루만으로는 글루텐이 충분히 생기지 않아 빵이 잘 부풀지 않으므로 밀가루를 완전히 대체하기 어려워요. 반죽의 일부를 보리가루로 바꾸면 고소한 맛을 더할 수 있지만, 물을 조금씩 더해 질기를 맞추세요.
보리는 귀리와 어떻게 다른가요?
보리는 밥이나 국에 넣어 쫄깃하게 먹는 경우가 많고, 귀리는 오트밀이나 죽으로 자주 조리해요. 보리의 식이섬유는 100 g당 17 g이며 귀리와는 곡물 종류와 가공 방식에 따라 식감이 달라요.
보리에는 글루텐이 있나요?
네, 보리에는 글루텐 단백질이 들어 있어요. 보리가루나 보리 맥아도 보리에서 만든 것이므로 글루텐이 없는 식재료로 볼 수 없어요.
출처: Canadian Nutrient File 4485 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
