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아마란스 곡물
칼로리 및 영양 정보
조리됨
102
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.8 g
탄수화물17 g
지방1.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 102 kcal —
- 단백질 3.8 g 8%
- 탄수화물 17 g 6%
- 지방 1.6 g 2%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 나트륨 6 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.24 mg 1%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
미네랄
- 칼슘 47 mg 4%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 65 mg 15%
- 인 148 mg 12%
- 칼륨 135 mg 3%
- 아연 0.86 mg 8%
- 구리 0.15 mg 17%
- 망간 0.85 mg 37%
- 셀레늄 5.5 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3.8 g | 17 g | 1.6 g |
| 1회 제공량 | 246 g | 251 | 9.3 g | 41 g | 3.9 g |
| 2회 제공량 | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7.8 g |
| ½회 제공량 | 123 g | 125 | 4.7 g | 20 g | 1.9 g |
| 3회 제공량 | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.9 g | 8.3 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5.7 g | 25 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7.6 g | 33 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9.5 g | 42 g | 4 g |
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아마란스 곡물 관련 질문
아마란스 곡물은 어떻게 삶아야 해요?
고운 체에 담아 여러 번 헹군 뒤 곡물 한 부분에 물 두세 부분을 넣고 끓여요. 약불로 뚜껑을 덮어 20~25분 익히면 알갱이가 부드러워지고 물기가 거의 없어져요.
아마란스 곡물을 팝콘처럼 튀길 수 있나요?
가능해요. 기름을 두르지 않은 두꺼운 냄비를 충분히 달군 다음, 곡물을 한 번에 조금씩 넣고 뚜껑을 흔들며 몇 초간 튀겨요. 알갱이가 작아 금방 타므로 색이 나기 전에 바로 꺼내요.
아마란스 곡물은 어떻게 보관해요?
마른 곡물은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두면 돼요. 삶은 것은 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 먹을 때 물을 조금 더해 데우면 되직해진 식감이 풀려요.
아마란스 곡물로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
죽처럼 끓여 아침 식사로 먹거나, 수프에 넣어 걸쭉하게 만들 수 있어요. 삶은 곡물은 채소와 섞어 패티를 빚을 때도 잘 뭉치고, 튀긴 알갱이는 요거트나 샐러드 위에 뿌리기 좋아요.
아마란스 곡물은 퀴노아와 어떻게 달라요?
둘 다 작은 씨앗을 곡물처럼 조리하지만, 아마란스는 익히면 더 부드럽고 끈끈해져 죽이나 수프에 잘 어울려요. 퀴노아는 알갱이가 비교적 또렷하게 남아요.
아마란스 곡물은 진짜 곡물인가요?
식물학적으로는 밀이나 쌀 같은 벼과 곡물이 아니라 아마란스 식물의 씨앗이에요. 다만 밥이나 죽처럼 조리해 먹기 때문에 식품 분류에서는 곡물 대용으로 다뤄요.
아마란스 곡물 대신 무엇을 쓰면 돼요?
죽이나 수프에는 조나 퀴노아를 쓸 수 있어요. 샐러드나 밥처럼 알갱이 모양을 살리고 싶다면 퀴노아가 더 가까우며, 아마란스보다 물을 덜 흡수하고 알갱이가 잘 살아나요.
출처: USDA FoodData Central 170683 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
