Vaniljasokeri

Sekoita vaniljasokeri taikinan kuiviin aineksiin, jotta maku jakautuu tasaisesti. Se sopii esimerkiksi pulliin, pikkuleipiin, kakkuihin, pannukakkutaikinaan ja marjojen päälle.

Voi: pieni ripaus maustaa kahvia, kaakaota, puuroa tai maustamatonta jogurttia. Muista, että vaniljasokeri makeuttaa samalla, joten vähennä tarvittaessa muuta makeutusta.

Vaniljasokeri tuo sekä vaniljan makua että sokeria, kun taas vaniljauute maustaa ilman vastaavaa sokerimäärää. Korvaa reseptin vaniljasokeri muutamalla tipalla uutetta ja lisää tarvittaessa hieman sokeria; tarkka määrä riippuu uutteen vahvuudesta.

Kyllä. Laita halkaistu vaniljatanko tiiviiseen purkkiin sokerin kanssa ja anna sen maustua vähintään viikon ajan. Ravista purkkia välillä ja lisää sokeria tarpeen mukaan.

Säilytä se tiiviissä, kuivassa purkissa viileässä paikassa ja ota sitä aina kuivalla lusikalla. Jos sokeri paakkuuntuu, murskaa paakut lusikalla tai siivilöi sokeri ennen käyttöä.

Vaniljasokerissa maku tulee vaniljasta, kun taas vanilliinisokerissa käytetään vanilliinia, joka antaa vaniljaa muistuttavan aromin. Vanilliinisokeri on tavallisesti voimakkaan makuista, joten vaihda sitä reseptiin varovasti.

Voi, jos kanelin maku sopii ruokaan, mutta lopputulos ei maistu vaniljalta. Kanelisokeri toimii esimerkiksi puuron tai pannukakun päällä; leivonnassa vaniljauute tai vaniljatanko säilyttää vaniljaisen maun paremmin.