Sitruunasorbetti

Nosta se pakastimesta jääkaappiin noin 10–15 minuutiksi ennen tarjoilua. Jos se on kovaa, anna sen pehmetä hetki huoneenlämmössä ja irrota annokset lämpimään veteen kastetulla lusikalla.

Kyllä. Kaada seos laakeaan pakastuksen kestävään astiaan ja jäädytä; sekoita voimakkaasti haarukalla noin 30 minuutin välein, kunnes se on kohmeista ja tasaista, yleensä muutaman tunnin kuluttua.

Keitä sokeri ja vesi ensin siirapiksi ja jäähdytä se ennen sitruunamehun lisäämistä. Sokeri pehmentää rakennetta, ja jäätelökoneessa seoksen jatkuva sekoittuminen tekee sorbetista tasaisempaa.

Tarjoa sitä tuoreiden marjojen, hedelmäsalaatin tai marengin kanssa. Se sopii myös raikkaaksi väliruoaksi usean ruokalajin aterialla.

Säilytä se tiiviissä, pakastuksen kestävässä rasiassa, jotta se ei ime pakastimen hajuja eikä pinnalle muodostu jäätä. Parhaimmillaan se on muutaman viikon kuluessa; pitkä säilytys tekee rakenteesta helposti kovan ja kiteisen.

Voi: käytä limemehua sitruunamehun sijasta ja lisää sitä vähitellen, sillä limen maku on usein voimakkaampi ja aromiltaan erilainen. Hienoksi raastettu limen kuori tuo lisää tuoksua.

Sitruunasorbetin maku rakentuu sitruunamehusta ja usein myös kuoresta, kun taas hedelmäsorbetissa pääraaka-aineena on muu hedelmä tai marja. Sitruunainen sorbetti on tavallisesti kirpeämpi.