Pizzapohja

Kuumenna uuni vähintään 250 °C:seen ja lämmitä samalla pelti tai pizzakivi. Levitä päälle ohut kerros kastiketta ja täytteitä, jotta pohja ei vetisty; paista kuumalla alustalla, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja pohja kypsä.

Ohutta pizzapohjaa ei yleensä tarvitse esipaistaa, jos uuni ja pelti ovat kunnolla kuumat. Paksu tai runsaskastikkeinen pohja hyötyy muutaman minuutin esipaistosta, jotta keskusta ei jää taikinamaiseksi.

Kyllä. Pakasta pohja tiiviisti käärittynä joko raakana tai esipaistettuna; esipaistettu pohja on helppo täyttää suoraan jäisenä ja paistaa kuumassa uunissa.

Säilytä avaamaton pizzapohja pakkauksen ohjeen mukaan ja käytä avattu pohja pian. Jos et käytä sitä lähiaikoina, pakasta se hyvin käärittynä, jotta pinta ei kuivu eikä ime pakastimen hajuja.

Tomaattikastike, mozzarella ja basilika ovat klassinen yhdistelmä. Kokeile myös sieniä ja juustoa tai perunaa, rosmariinia ja oliiviöljyä; pidä täytteet melko ohuena kerroksena, jotta pohja kypsyy.

Voi, jos haluat ohuen ja nopeasti paistuvan pizzan. Tortilla rapeutuu tavallista pizzapohjaa nopeammin, joten käytä niukasti kastiketta ja täytteitä ja seuraa paistumista tarkasti.

Pizzapohja tarkoittaa yleensä valmiiksi muotoiltua pohjaa, kun taas pizzataikina on taikinaa, joka pitää kaulia tai venyttää ennen täyttämistä. Pizzataikinassa on 240 kcal ja 5,4 g proteiinia 100 grammassa; pizzapohjassa on 252 kcal ja 8,4 g proteiinia.

Tavallinen pizzapohja sisältää 8,4 g proteiinia 100 grammassa, mutta koko pizzan proteiinimäärään vaikuttavat etenkin juusto ja muut täytteet. Juustoa, papuja tai kanaa lisäämällä saat täytteistä proteiinipitoisempia.