Kuorrute

Sekoita tomusokeriin nestettä, kuten sitruunamehua, vettä tai kahvia, pieni tilkka kerrallaan, kunnes kuorrute valuu lusikasta paksuna nauhana. Levitä se täysin jäähtyneen leivonnaisen päälle, jotta kuorrute ei sula.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ja tasaa pinta tarvittaessa veitsellä. Levitä pehmeä kuorrute palettiveitsellä keskeltä reunoille; jos kakku on mureneva, levitä ensin ohut murukerros, jäähdytä kakku ja lisää vasta sitten varsinainen kerros.

Kakku on usein vielä lämmin tai kuorrute liian juoksevaa. Jäähdytä kakku kokonaan ja sekoita kuorrutteeseen lisää tomusokeria vähän kerrallaan; voikreemikuorrutteen voi puolestaan viilentää hetken, jotta se jämäköityy.

Tomusokerista ja vedestä tehty kuorrute säilyy tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä, mutta kakun päälle levitetty kuorrute kannattaa suojata kuivumiselta. Voita tai tuorejuustoa sisältävä kuorrute kuuluu jääkaappiin, samoin sillä kuorrutettu kakku.

Sitruunainen tomusokerikuorrute sopii pullaan, maustekakkuun ja porkkanakakkuun, kun taas suklaakuorrute toimii mokkapaloissa ja suklaakakussa. Voikreemikuorrutteella täytetään ja koristellaan usein kerroskakkuja.

Kuorrute on yleisnimitys leivonnaisen päälle tulevalle peitteelle, ja tomusokerikuorrute on yksi sen yksinkertaisista tyypeistä: tomusokerista ja nesteestä sekoitettu, kovettuva pinta. Kuorrute voi olla myös esimerkiksi suklaasta, voista tai tuorejuustosta tehty.

Kakun päälle voi levittää kermavaahtoa tai ripotella tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Pullan pinnalle sopii myös sokeriliemi, joka antaa kiiltoa mutta ei muodosta yhtä paksua kerrosta kuin kuorrute.