Kultakiivi

Ei tarvitse: pese hedelmä ja syö kuorineen, jos kuoren nukka ei haittaa. Kuori lähtee helposti veitsellä tai kuorimaveitsellä, jos haluat syödä vain hedelmälihan.

Kypsä kultakiivi antaa hieman periksi, kun painat sitä kevyesti sormella, ja tuoksuu makealta. Kova hedelmä kypsyy huoneenlämmössä muutamassa päivässä.

Säilytä kypsät kultakiivit jääkaapissa, jossa ne pysyvät hyvinä tavallisesti useita päiviä. Jos haluat nopeuttaa kovien hedelmien kypsymistä, pidä niitä paperipussissa omenan tai banaanin kanssa.

Lisää viipaleita jogurttiin, puuroon tai hedelmäsalaattiin, tai tarjoa niitä kakun ja pavlovan päällä. Kultakiivi sopii myös smoothieen; soseutettuna se kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, sillä kiivin entsyymi voi pehmentää maitotuotteita.

Voi, esimerkiksi hedelmäsalaatissa ja leivonnaisten koristeena. Kultakiivi on yleensä miedomman makea ja vähemmän kirpeä, kun taas vihreässä kiivissä on enemmän kuitua: 3 g verrattuna kultakiivin 1,8 g:aan sadassa grammassa.

Kultakiivin hedelmäliha on keltainen ja maku tavallisesti makeampi; vihreässä kiivissä on vihreä hedelmäliha ja kirpeämpi maku. Vihreässä kiivissä on 55 kcal ja kultakiivissä 58 kcal sadassa grammassa.

Kyllä. Kultakiivi syödään yleensä sellaisenaan, ja kuorittuna tai pestynä myös kuorineen; kypsä hedelmä on pehmeä ja mehukas.

Anna sen kypsyä huoneenlämmössä ja tarkista pehmeys päivittäin. Paperipussi omenan tai banaanin kanssa nopeuttaa kypsymistä, mutta kypsät hedelmät kannattaa siirtää jääkaappiin.