Kahvijäätelö

Sekoita vahva, jäähtynyt kahvi kondensoituun maitoon ja kääntele joukkoon vaahdotettu kerma. Pakasta seos kannellisessa astiassa vähintään kuusi tuntia; sekoita sitä pari kertaa ensimmäisten tuntien aikana, jotta rakenteesta tulee tasaisempi.

Voi. Liuota pikakahvi tilkkaan kuumaa vettä ja jäähdytä se ennen lisäämistä jäätelömassaan; näin kahvin maku sekoittuu tasaisesti eikä joukkoon tule rakeita. Lisää kahvia vähän kerrallaan, sillä pakastaminen vaimentaa makua.

Säilytä se pakastimen kylmimmässä osassa tiiviissä rasiassa, ei ovessa, jossa lämpötila vaihtelee. Paina leivinpaperi tai kelmu jäätelön pintaan ennen kannen sulkemista, jotta pinta ei kuivu eikä siihen muodostu jääkiteitä.

Tarjoa sitä suklaakakun, brownies-leivonnaisten tai lämpimän omenapiirakan kanssa. Murskatut hasselpähkinät tai tumma suklaa tuovat kahvin paahteiseen makuun sopivaa rapeutta ja katkeruutta.

Kahvijäätelössä kahvin maku on pääosassa, kun taas mokkakermajäätelössä yhdistyvät tavallisesti kahvi ja suklaa. Mokkakermajäätelössä on 291 kcal sadassa grammassa; kahvijäätelössä on 171 kcal.

Usein sisältää, sillä jäätelöön käytetty kahvi tuo siihen kofeiinia eikä pakastaminen poista sitä. Kofeiinittomasta kahvista tehty jäätelö on vaihtoehto, jos haluat välttää kofeiinia; määrä riippuu reseptistä.