Vegyes tengeri herkentyűk

Olvaszd ki, majd itasd szárazra, és forró serpenyőben, kevés olajon süsd 3–5 percig, közben forgasd át. Amint minden darab átforrósodott, vedd le a tűzről; a hosszú sütéstől a tintahal és a garnéla könnyen rágóssá válik.

A legjobb, ha előző este a hűtőben olvasztod ki, majd leöntöd róla a levet és szárazra törlöd. Fagyosan is az ételhez adhatod, de vizet enged, ezért a serpenyős pirításhoz előbb olvaszd ki.

Kiolvasztás után tartsd lefedve a hűtőben, és lehetőleg 24 órán belül használd fel. Ne olvaszd ki a konyhapulton, és a már kiolvasztott keveréket ne fagyaszd vissza nyersen.

Jól illik fokhagymás-paradicsomos tésztához, rizottóhoz, paellához és kókusztejes curryhez. A tenger gyümölcsei ízét citromlével, petrezselyemmel vagy fokhagymával emelheted ki; a tésztaszószba csak a főzés végén keverd.

Ha tengeri ízt szeretnél, használj garnélát vagy kagylót; ezekkel a legtöbb tésztás és rizses ételben helyettesíthető a keverék. Halfilé is megfelel, de más lesz az állaga, és a kisebb daraboknál hosszabb főzési időt igényelhet.

Csak akkor fogyaszd nyersen, ha kifejezetten nyers fogyasztásra alkalmas termékként árulják, és megfelelően hűtötték. A szokásos fagyasztott vagy főzésre szánt keveréket süsd vagy főzd át alaposan.

Igen: a keverék rákféléket, puhatestűeket vagy mindkettőt tartalmazhat, amelyek gyakori allergének. Ha allergiás vagy a garnélára, kagylóra vagy tintahalra, ne fogyaszd; közös eszközön készített étel is szennyeződhet velük.