Taco fűszerkeverék

Gyakori összetevője a római kömény, a paprika, a chilipor, a fokhagyma, a vöröshagyma és az oregánó; sót és keményítőt is tartalmazhat. Az íze ezért egyszerre füstös, földes és csípős lehet.

Kezdésnek adj egy-két teáskanállal 250 g darált húshoz. Pirítás után önts hozzá egy kevés vizet, és kis lángon főzd pár percig, hogy a fűszer bevonja a húst és a mártás besűrűsödjön.

Keverj össze két teáskanál őrölt köményt, két teáskanál paprikát, egy teáskanál fokhagymaport, egy teáskanál hagymaport, fél teáskanál oregánót és ízlés szerint chilipelyhet. Sózd külön az ételt, így könnyebben szabályozod a sósságát.

Fűszerezhetsz vele darált húst, babot vagy lencsét tacohoz, burritóhoz és quesadillához. Keverd sült zöldségekhez vagy paradicsomos mártáshoz is; tejfölbe keverve gyors mártogatóst kapsz.

Keverj őrölt köményt, paprikát, fokhagymaport és kevés chilipelyhet, majd sózd meg az ételt. A chili fűszerkeverék is használható, de annak íze és sótartalma eltérhet, ezért először keveset adj hozzá.

Tartsd jól záródó üvegben, száraz, hűvös, fénytől védett szekrényben. Ne szórj közvetlenül a gőzölgő fazék fölé, mert a nedvességtől összeállhat.

A taco fűszerkeverékben gyakran hangsúlyos a római kömény, és hús vagy bab tacohoz való ízesítésére állítják össze. A chili fűszerkeverék inkább chilis egytálételekhez készül; összetételük átfedhet, de egyik sem egyetlen rögzített recept.