Sertéshúsgombócok

Közepes lángon, kevés forró olajban süsd őket, és időnként fordítsd meg, hogy minden oldaluk megpiruljon. Akkor készültek el, ha a közepük is eléri a 71 °C-ot.

Formázd őket egyforma méretűre, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 200 °C-on körülbelül 20–25 percig. A legnagyobb gombóc közepét is ellenőrizd: érje el a 71 °C-ot.

A darált húshoz keverj tojást és beáztatott, majd kinyomkodott zsemlét vagy zsemlemorzsát. Formázás után pihentesd a gombócokat 15–20 percig a hűtőben, így sütés közben jobban megtartják az alakjukat.

Paradicsomszószban főzve tésztával vagy főtt burgonyával kínálhatod; a magyar paradicsomos húsgombócban gyakran rizs is kerül a masszába. Levesbe is teheted, vagy mártással és körettel tálalhatod.

Igen. A megsütött, teljesen kihűlt gombócokat adagolva fagyaszd le; felengedés után melegítsd át őket alaposan, például paradicsomszószban vagy serpenyőben.

Tedd lefedett edénybe, és hűtsd le legfeljebb két órán belül. Hűtőben három-négy napig tartható el; fogyasztás előtt forrósítsd át a közepét is.

Használhatsz tejbe vagy vízbe áztatott, kinyomkodott kenyeret, illetve apró szemű zabpelyhet. A zabpelyhet hagyd néhány percig a masszában, hogy megszívja magát, mielőtt megformázod a gombócokat.