Tudd, mi kerül a tányérodra
Profiterol
Kalória- és tápértékadatok
égetett tészta, vaníliafagylalttal és csokoládészósszal
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 286 kcal —
- Fehérje 5,4 g 11%
- Szénhidrát 31 g 11%
- Zsír 15 g 19%
- Telített zsírsavak 8,4 g 42%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 19 g —
- Nátrium 97 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 127 µg 14%
- D-vitamin 0,65 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 0,31 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 20 µg 5%
- B12-vitamin 0,4 µg 17%
Ásványi anyagok
- Kalcium 82,7 mg 6%
- Vas 1 mg 6%
- Magnézium 31,2 mg 7%
- Foszfor 48 mg 4%
- Kálium 261 mg 6%
- Cink 0,3 mg 3%
- Réz 0,4 mg 44%
- Szelén 6 µg 11%
- Jód 30 µg 20%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Kérdések erről: Profiterol
Hogyan süsd meg a profiterol tésztáját, hogy üreges legyen?
A forró, főzött tésztát nyomd kis halmokban sütőpapírra, és süsd 200 °C-on 10 percig, majd 180 °C-on még 15–20 percig. Az első 20 percben ne nyisd ki a sütő ajtaját; a kész fánkokat hagyd résnyire nyitott ajtónál kiszáradni.
Mikor töltsd meg a profiterolt fagylalttal?
Közvetlenül tálalás előtt, hogy a tészta ne puhuljon át. Vágd félbe vagy szúrj lyukat a kihűlt fánkok aljára, töltsd meg fagylalttal, majd öntsd le csokoládészósszal.
Elkészítheted előre a profiterol tésztáját?
A megsütött, kihűlt fánkokat töltsd meg légmentesen zárható dobozban, és tartsd száraz helyen, legfeljebb egy napig. Ha tálalás előtt kissé megpuhultak, 150 °C-os sütőben néhány perc alatt ropogósítsd meg, majd hűtsd ki, mielőtt megtöltöd.
Milyen fagylalt illik a profiterolhoz?
A vaníliafagylalt klasszikus választás, de a csokoládé- vagy kávéfagylalt is jól illik a csokoládészószhoz. A fánkokat csak annyira töltsd meg, hogy könnyen tálalhatók maradjanak.
Milyen csokoládészószt tegyél a profiterolra?
Olvassz össze étcsokoládét tejszínnel kis lángon, kevergetve, amíg sima és önthető lesz. Tálaláskor locsold a frissen megtöltött fánkokra; a forró szósz gyorsan megolvaszthatja a fagylaltot.
Milyen allergéneket tartalmazhat a profiterol?
A klasszikus tésztában búzaliszt és tojás van, a fagylalttöltelék és a tejszínes csokoládészósz pedig tejet tartalmazhat. Ha allergia miatt kérdezed, az elkészítéshez használt összes hozzávalót ellenőrizd, mert a recept változhat.
Mi a profiterol, és miben különbözik a töltött fánktól?
A profiterol apró, főzött-vajas tésztából sütött, belül üreges fánk, amelyet gyakran fagylalttal vagy krémmel töltenek meg, majd csokoládészósszal tálalnak. A hagyományos kelt fánk tésztája ezzel szemben kelt tészta.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 23472 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
