Tudd, mi kerül a tányérodra
Pho
Kalória- és tápértékadatok
hús nélkül
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 37 kcal —
- Fehérje 1,4 g 3%
- Szénhidrát 5,4 g 2%
- Zsír 0,9 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 0,5 g 2%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 357 mg 16%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 22 µg 2%
- C-vitamin 5,5 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 6,8 µg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3-vitamin) 0,16 mg 1%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 15 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 4,7 mg 1%
Ásványi anyagok
- Kalcium 26 mg 2%
- Vas 0,27 mg 2%
- Magnézium 7 mg 2%
- Foszfor 21 mg 2%
- Kálium 53 mg 1%
- Cink 0,17 mg 2%
- Réz 0,04 mg 4%
- Szelén 1,9 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 adag | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 adag | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ adag | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 adag | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 adag | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Kérdések erről: Pho
Milyen tésztát tegyek a phở levesbe?
Vékony vagy közepes szélességű rizstészta illik bele. A szárított tésztát áztasd, majd a csomagolás szerint főzd meg; a frisset elég röviden forró vízbe mártani, mert a forró levesben is puhul.
Hogyan lesz ízes a phở alapleve?
A marhacsontot először forrald fel, majd öblítsd le, így tisztább lesz a lé. Hosszan, gyöngyözve főzd pirított gyömbérrel és hagymával, valamint csillagánizzsal, fahéjjal, szegfűszeggel és koriandermaggal; a fűszereket a végén szűrd ki.
Milyen feltéteket tegyek a phở tetejére?
Tálaláskor adj hozzá vékonyra szeletelt újhagymát, koriandert, lime-ot és friss csilit. A marhás változat mellé gyakran kínálnak babcsírát és thai bazsalikomot is; ezeket külön tálald, hogy mindenki maga tegye a levesbe.
Miben különbözik a phở a ramennel készült levesektől?
A phở jellegzetes tésztája rizsből készül, az alaplevét pedig gyakran csillagánizs és fahéj illatosítja. A ramenhez általában búzatésztát és más ízesítésű alaplevet használnak.
Előre elkészíthető a phở alapleve?
Igen: hűtsd le, és a tésztától, hústól, valamint a friss feltétektől külön tárold. Hűtőben három napig tarthatod, vagy adagokban lefagyaszthatod; tálalás előtt forrald fel.
Hogyan melegítsem újra a maradék phở levest?
Az alaplevet külön melegítsd fel forrásig, a tésztát pedig röviden mártsd forró vízbe, hogy ne ázzon szét. A friss zöldfűszereket, lime-ot és babcsírát csak tálaláskor add hozzá.
A phở vietnámi étel?
Igen, a phở vietnámi rizstésztaleves, amelyet gyakran marhával vagy csirkével készítenek. A tálaláskor hozzáadott friss zöldfűszerek és lime savanykás, illatos ízt adnak neki.
Forrás: FNDDS (USDA) 28310335 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
